PALSTERNAKKA OMENAKEITTO

600 g palsternakkoja 

2 omenaa 

8 dl vettä

 1 liemikuutio 

1 pkt sulatejuustoa, esim. Koskenlaskija pippuri

Kuori ja paloittele palsternakat ja omenat, kiehauta vesi kattilassa,  lisää liemikuutio,  palsternakat ja omenat ja keitä keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia , kunnes palsternakat ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi, lisää kuutioitu sulatejuusto ja anna sen liueta keiton joukkoon välillä sekoittaen. Kaunista väriä saa , kun maustaa keiton currylla ja paprikajauheella.

YHDEN KATTILAN KAAPINTYHJENNYSPASTA

Laita kattilaan tilkka vettä ja pasta ja keittele ne vähässä vedessä melkein kypsäksi. Lisää ruokakerma, paloiteltu Koskenlaskija-juusto, kypsä broileri ja herne-maissi-paprika -sekoitusta ja keittele kypsäksi.

MEKSIKOLAINEN LIHAPULLAMUNAKAS

1 punainen paprika 

1 pieni punasipuli

 rypsiöljyä 

cajun-maustetta

 8 kananmunaa

 150 g tex-mex juustoraastetta

 1/2 dl vettä

 suolaa, rouhittua mustapippuria 

8 valmista lihapullaa

Pilko paprika ja kuori sekä hienonna punasipuli, kuullota kasviksia pannulla öljyssä mausteen kanssa muutama minuutti. Riko kananmunat kulhossa,  lisää joukkoon juustoraaste, vesi ja mausteet ja kaada munakasmassa pannulle kasvisten joukkoon . Vedä puulastalla pohjaa pitkin reunoilta keskustaan päin, kunnes munakasseos alkaa hieman hyytyä ja ravistele pannua varovasti muutaman kerran paistamisen aikana, jotta munakas ei tartu pohjaan. Lisää puoliksi hyytynern munakkaan pinnalle lihapullat . Siirrä pannu uuniin kuumien grillivastusten alle ja anna paahtua kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Jos pannun kahva ei kestä uunin lämpöä, peitä pannu kannella ja katkaise lämpö ja anna munakkaan hyytyä hetki kannen alla Hienonna tarjolle tuotaessa pinnalle yrttejä.

CURRY-BANAANIPIZZA

Sekoita creme fraicheen currya ja hieman tomaattipyrettä ja levitä se pizzapohjalle. Asettele pohjan päälle banaaniviipaleita, kypsää broileria , chiliä ja suolapähkinöitä ja ripottele pinnalle mozzarellaa.

BLUE MARGARITA JA HALLOUMITIKUT

5 cl tequilaa

3 CL curacaolikööriä

 3 cl limemehua

Ravistele ainekset sekaisin ja kaada jäillä täytettyyn lasiin.

Viipaloi halloumijuusto ja paahda viipaleiden pinnat molemmin puolin kuumalla paistinpannulla Nosta jäähtymään ja leikkaa palat 2 - 3 osaan. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja paahda myös niiden viipaleiden pinnat kuumalla pannulla, leikkaa vesimelonista kuoret pois ja paloittele meloni yhtä moneen osaan kuin sinulla on halloumipalojakin. Kokoa cocktailtikut vesimelonin, halloumin ja kesäkurpitsan paloista ja koristele tikut basilikanlehdillä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.

PERSIKKA-MEETVURSTIPIZZA

Sekoita creme fraichiin tomaattipyrettä ja kuivattua oreganoa ja levitä se pizzapohjalle. Asettele täytteen päälle metwurstia,  persikkalohkoja , kirsikkatomaatteja ja ripottele pinnalle mozzarellajuustoa.

TONNIKALALLA TÄYTETTY PAPRIKA

Sekoita tonnikalaan hienonnettua fetajuustoa ja työnnä täyte halkaistun paprikan sisälle. Asettele päälle mozzarellaviipaleita ja paista kypsäksi.

NOPEA KINKKUKIUSAUS PANNULLA

Minulle selvisi vasta muutama viikko sitten, että kyse ei suinkaan ole kinkun kiusaamisesta vaan kinkun aiheuttamasta kiusauksesta. Tämän ruoan kohdalla tuskin kinkkukaan panisi pahaksi pentä kiusaamista sillä niin nopeasti sen valmistaminen käy.

Kaada paistinpannulle puoli pussillista peruna-sipulisekoitusta ja 1 murskattu valkosipulinkynsi sekä hienoksi hakattua kinkkua. Kuullottele hetki ja lisää sitten pannulle kanaliemikuutio puolikas ja tilkka vettä ja hauduttele lähes kypsäksi. Lisää lopuksi puoli purkillista pippuriruokakermaa ja hieman murusteltua homejuustoa ja kuumenna vielä hetki.

VIIKUNA-BRIELEIPÄ

Vaikka tämä leipä ei ulkonäöllään koreilekaan,  on maussa silti kaikki kohdallaan. Täytteenä on viipaloitua viikunaa, brie-juustoa ja timjamia ja koko komeus on molemmin puolin timjamivoissa paistettu.

PASTA -CHORIZOSALAATTI

Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä ja kumoaa isoon kulhoon. Viipaloi makkara, ruskista se pannulla ja sekoita pastan joukkoon yhdessä murennetun fetajuuston kanssa. Kuori ja viipaloi punasipulit ja pilko punainen ja keltainen paprika ja  paista vihanneksia öljyssä pannulla noin kolme minuuttia. Kaada päälle  tilkka balsamiviinietikkaa ja anna kiehahtaa ja sekoita vihannekset lämpiminä pastan joukkoon. Mausta oreganolla ja tuoreella basilikalla ja lisää rucolaa , suolaa ja pippuria.

ALKUPALA HUNAJAMELONISTA JA KYLMÄSAVUPAISTISTA

PALSTERNAKKA-INKIVÄÄRIKEITTO

500 g palsternakkaa

 1 rkl rypsiöljyä

 3cm inkivääriä 

500 g peruna-sipulisekoitusta 

2 kasvisfondikuutiota 

3 dl vettä

 2 dl mustapippuriruokakermaa

 suolaa, timjamia

Kuori ja kuutioi palsternakat ja kuori ja viipaloi inkivääri ja kuullota kasviksia öljyssä kattilassa sekoitellen kaksi minuuttia . Lisää perunasipulisekoitus, fondikuutiot ja neste ja keitä noin 15 minuuttia , kunnes palsternakka on pehmeää. Lisää ruokakerma ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja timjamilla.

MELONIMARGARITA,  HALLOUMIRANSKIKSET JA LIMEMAJONEESI

2 dl melonimehua

2 cl tequilaa

1,5 cl Cointreauta

tilkka limen mehua

Ravistele ainekset voimakkaasti jäiden kanssa ja kaada cocktaillasiin. Lasin reunan voit kastaa limemehussa ja suolassa.

CROQUE MONSIEUR

Sekoita creme fraichesta,  tomaattipyreestä ja   Dijon-sinapista tahnaja voitele sillä paahtoleipien toinen puoli. Laita toiselle leivälle hyvää kinkkua ja toiselle voimakasta juustoa ja paina leivät yhteen. Voitele leipien toinen puoli voilla ja paista ne  ja kuumalla pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi ja rapeiksi.

TOMAATTINEN JUUSTOKASTIKE

Pihvien paistamisen jälkeen kaada pannulle ruokakerma, pieniksi murusteltu Koskenlaskija-juusto ja tomaattipyre ja keittele hetki kasaan.

Jauhelihapihvit on maustettu makella sinapilla, kanelilla , savupaprikajauheella, oreganolla ja valkosipulilla.

LÄMMINSAVULOHIMUNAKAS

3 kananmunaa 

suolaa, mustapippuria 

lämminsavulohta

Creme fraichea

Piparjuuritahnaa

 hienonnettua ruohosipulia

Paista munakas miedolla lämmöllä. Lohko kala hyytyneen munakkaan pinnalle ja levitä sen päälle piparjuuren kanssa sekoitettu creme craiche ja ruohosipuli ja liu'uta munakas lautaselle ja tarjoa heti.

FETA-TOMAATTIRUUKKU

Pilko voideltuun annosuunivuokaan kirsikkatomaatteja, Laita niiden päälle fetakuutioita ja ripottele hieman oreganoa ja kapriksia. Lisää toinen kerros kirsikkatomaattilohkoja ja viimeistele vuoka mustilla oliiveilla oregano ja tilkalla öljyä. Kypsennä 180 asteessa noin 20 minuuttia.

VUOHENJUUSTOPIZZA

Levitä pohjalevylle ohut kerros creme fraicheä ja ripottele sille juustoraastetta. Lisää viikunan- ja päärynänviipaleen puolikkaita ja vuohenjuustokiekkoja ja ripottele päälle tuoretta timjamia. Paista nopeasti kuumassa uunissa.

JUUSTOINEN MAKARONILAATIKKO

4 1/2 dl makaroneja

 150 g palvikinkkua

 1 dl raastettua gruyere-juustoa

1 dl  raastettua kreivi- tai juhlajuustoa

 50 g aurajuustoa

 4 munaa 

3 dl maitoa

Keitä makaronit ja anna jäähtyä, suikaloi kinkku ja sekoita ne keskenään sekä lisää juustoraasteet. Erota keltuaiset ja valkuaiset ja vatkaa keltuainen, maito ja valkopippuri tasaiseksi ja kaada se makaroniseoksen päälle ja sekoita . Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää ne varovasti sekoittaen,  ettei vaahto laske . Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin 35 minuuttia kunnes makaronilaatikko on saanut kauniin värin ja tuntuu kypsältä.

Mangokookosmaapähkinäkana
Takaspäin 2 ja 7

Nämä parhaat

MEKSIKOLAINEN PÄIVÄKAHVI

1 osaKahluaa 

3 osaa gingeralea

Ainekset kaadetaan jäillä täytettyyn lasiin ja sekoitetaan varovasti.

Gingerale voi huoletta laittaa enemmänkin, sillä kahvilikööri  on todella makeaa.