LEVÄLAMMIKKO?

Ei se aina kertakaikkiaan onnistu!

Tein muutama päivä takaperin ohjeen mukaan cocktailin nimeltään Blue Lagoon. Lopputulos oli paitsi hyvänmakuinen myös  hyvännäköinen. 

Nyt päätin kokeilla,  mitä tapahtuu, jos Spriten vaihtaa Jaffaksi.

 Tokihan tiesin , että sininen ja keltainen ovat yhdessä vihreä , mutta mikäs siinä , vihreähän on nätti väri, mutta... 

No, tuossahan se nyt sitten on. Eikä  todellakaan enää mikään sininen laguuni, vaan paremmin ehkä joku levälammikko...

1 osa vodkaa

1 osa Curacao Blue -likööriä

keltaista jaffaa

TOASTEJA

Täytteenä Koskenlaskija -sulatejuustosta leikattuja ohuita viipaleita, kinkkua ja tomaattia

BLUE LAGOON

1 osa vodkaa 

1 osa Blue Curacao -likööriä

sitruunajuomaa, esim. Sprite

Kaada vodka ja likööri lasiin jäiden päälle ja täytä lasi sitruunajuomalla.

VIIKKOKATSAUS

Satu  kertoo hiirestä , jonka piti ommella kissalle takki. Suunnitelma muuttui moneen kertaan ja  saikohan kissa sitten loppujen lopuksi nenäliinan vai saiko sitäkään? 

Vähän samalla lailla kävi  tämän minun viikkokatsaukseni kanssa.
Alunperin piti muistella 80-lukua ja tehdä kunnon katkarapukasari. Valitettavasti katkarapuja olikin vain pieni kourallinen , joten piti keksiä jotain muuta. Paprikaa löysin, löysin kypsää broileria , löysin jopa pätkän  chorizoa ja ylikypsiä tomaatteja. Valkosipuliakin oli. Siis lähes jambalayan ainekset, paitsi että ne olennaisimmat, varsiselleri ja vihreä paprika puuttuivat.
  Ja siinä vaiheessa, kun heitin joukkoon vielä jääkaappiin unohtuneen aurajuuston lopun, suunta hukkui kokonaan.
Joten sanottakoon tulosta nyt sitten vaikka viikkokatsaukseksi. 

Ja kuten kuvasta näkyy , varsin värikäs viikko onkin kyseessä. Puhumattakaan että tosi maukas - vaikka itse kehunkin!

LÄMMIN CHORIZO-OMENASALAATTI

n. 500 g hapahkoja omenoita

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

200 g Chorizo, esim. Pirkan parhaat

lehtikaalia

mustapippuria

hasselpähkinärouhetta

Leikkaa omenat kuorineen lohkoiksi. Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi, hienonna kuoritut valkosipulinkynnet. Kuori Chorizo ja leikkaa se viipaleiksi. Paista chorizopaloja hetki pannulla. Lisää pannulle sipuli ja valkosipuli ja hetken päästä omenat. Kääntele kunnes sipulit ovat pehmenneet. Omenat saavat jäädä napakoiksi. Lisää lopuksi pannulle lehtikaalisuikaleet ja kääntele hetki,  jotta kaali lämpenee hieman. Mausta mustapippurilla. Ripottele pinnalle rouhitut pähkinät ja tarjoaa lämmin salaatti heti. Kastikkeeksi sopii balsamiviinietikka.

Ohje on Ruoka-Pirkka -lehdestä.

KEVYEMPI PERSIKKAVAAHTO

Sekoita keskenään soseutettua persikkaa ja turkkilaista jugurttia ja lisää joukkoon vaahdotettua kermaa.

ETELÄN HETELMIÄ

Nyt uskallan kehuskella, että tämä cocktail on aivan oma keksintöni. Onhan niitä keksintöjä ollut muitakin, mutta tämä nyt sattuu olemaan niin herkullinen, että kannatti kirjoittaa ylös. Nimensä cocktail sai siitä, että tungin koristeeksi suurinpiirtein kaikkea kookospähkinää pienempää..

2 osaa Valion Gefilus ananas-kookosmehua

1 osa Apricot Brandyä

Ravistellaan jäiden kanssa.

SINAPPIKANA

500 g broilerin paistileikkeitä tai vast.

öljyä

sitruuna

2 dl ruokakermaa

2rkl Dijon -sinappia

Ruskista broilerileikkeisiin kaunis pinta ja siirrä ne pataan muutaman sitruunaviipaleen kanssa. Sekoita sinappi ruokakermaan ja kaada se broilerin päälle. Hauduttele kypsäksi joko liedellä tai uunissa 200 astetta noin 40 minuuttia.

Alkuperäisessä ohjeessa (soppa365.fi)  käytetään lisäksi puolen sitruunan mehu. Riippuu tietysti kuinka sitruunaisesta pitää, mutta ainakin tällä kertaa riittivät nuo muutamat sitruunaviipaleet. Jos käytät ruokakerman sijasta tavallista kermaa, lisää hieman vehnäjauhoja juoksettumisen estämiseksi.

NOPEA VALKOSIPULIPERUNA-MUNAKAS

Valkosipuliperunamunakas...

Onpas siinä pitkä sana. Sen kirjoittamiseenkin menee melkein enemmän aikaa kuin tämän munakkaan tekoon.

Kaikki lähti siitä, kun edellispäivän valkosipuliperunoita oli jäänyt jääkaappiin. Vieressä kuikuili rasia eräpäiväänsä  lähestyviä kananmunia. Iskin samaan kulhoon kananmunat ja  valkosipuliperunan lopun, sekoittelin pikkusen keskenään, maustoin ja laitoin pannuun miedolle lämmölle kypsymään. 

Hyvää tuli!

LÄMPIMÄT LEIVÄT

- karjalanpiirakkalla maksamakkaraa, tomaattia ja juustoa

- paahtoleivällä broilersuikaleista, ananaksesta, persikasta ja jalapenosta tehty salaatti, joka on maustettu maapähkinäkastikkeella ja lopuksi leipä kuorrutettu Koskenlaskija ruoka -valmisteella

CANADA DREAM

3 osaa appelsiinimehua

1 osa Apricot Brandya

1 osa Amarettoa

Ravistetaan jäiden kanssa ja kaadetaan lasiin jääpalojen päälle.
(Ohje:  drinksmixer.com)

LIMONCELLO-BROILERI

paloiteltu broileri ( tai broilersuikaleita tai riivitty grillattu broileri)

pari porkkanaa

2 dl ruokakermaa tai kermaa + vehnäjauhoja

1 dl Limoncello-likööriä tai sokeroitua sitruunamehua

suolaa, mustapippuria

Ruskista broilerinpaloihin kaunis väri. Siirrä ne pataan ja lisää paloitellut porkkanat ja ruokakerma sekä Limoncello-likööri.  Jos käytät ruokakerman sijaan tavallista kermaa,  lisää hieman vehnäjauhoja juoksettumisen estämiseksi. Kypsennä miedolla lämmöllä levyllä tai uunissa. Jos käytät broilersuikaleita, ruskista ne ensin erikseen ja lisää lähes valmiiseen kastikkeeseen, samoin grillatun broilerin jämät lisätään vasta loppuvaiheessa. Tarkista maku ja mausta.

AMARETTO CREAM

1 osa Amarettoa

1 osa kermaa

Ainekset ravistetaan sekaisin.

PEKONITOAST

Voitele paahtoleipäviipaleet sinapilla,  laita toisen viipaleen päälle juustoa ja paina leivät yhteen. Leikkaa leivät kahteen tai kolmeen osaan ja kietaise jokaisen näin syntyneen pitkulaisen leivän ympärille pekonisuikale. Paahda molemmin puolin, kunnes pekoni ruskistuu ja sisällä oleva juusto alkaa sulaa. Laita hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyisi pois. Heti paistamisen jälkeen leivät ovat pehmeitä lötköjä, mutta  muuttuvat rapeiksi jäähtyessään.

QUESADILLA

Kaikki sai taas alkuunsa pakastimesta löytyneestä salaperäisestä pikku paketista, jonka sisältö sulatuksen jälkeen osoittautui kouralliseksi nyhtöpossua. Jääkaapista löytyi sopivasti avattu paketti tortilloja, joten oli siis viikkokatsauksen paikka.

Tein nyhtöpossusta tahnan lisäämällä siihen juustoraastetta, vähän homejuustomuruja, kaavin loput Koskenlaskija ruoka -purkista ja maustoin  tomaatilla, paprikalla ja jalapenolla. Sitten vain tahna kahden tortillan väliin ja kuumalle pannulle paahtumaan. 

Tässä muita täytteitä:

- Koskenlaskija ruoka -valmisteesta , mozzarellajuustosta , chilpotlesalsasta ja tähteeksi jääneistä tapasleikkeleistä valmistettu tahna

- Koskenlaskija ruoka, juustoraaste ja paloiteltu jalopeno

ROARANGE

1 osa Sourz Apple -likööriä

2 osaa appelsiinituoremehua

Lasiin laitetaan jääpaloja, sitten likööri ja tuoremehu ja sekoitetaan. Maku on raikas, ei liian kirpeä... eikä myöskään liian makea.

(Ohje: Drinkkiklubi)

SALAMIPASTA

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

200 g salamia

1 prk tomaattimurskaa

tomaattipyrettä

lasi punaviiniä

mustapippuria , suolaa ,  basilikaa

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota niitä öljyssä. Lisää kuutioitu salami ja  punaviini ja anna kiehua jonkin aikaa. Lisää sitten tomaattimurska ja jätä hiljakseen kiehumaan.

Lopun pastan muokkasin seuraavana päivänä uuteen asuun laittamalla sen uunivuokaan vuorotellen juustokastikkeen kanssa ja paistamalla 200 asteessa puolisen tuntia.

APPLE DOUBLE SOUR

5 cl  Sourz Apple -likööriä

2,5 cl sitruunamehua

2 cl sokerilientä

2 cl munanvalkuaista

Laita aineet ravistimeen ja ravista aluksi ilman jäitä, jotta valkuainen vaahtoutuu. Lisää sitten jäät ja ravistele kylmäksi. Kaada lasiin.

Pidän kirpeästä ja jätin sokeriliemen pois, ja maku ei ollut mielestäni liian sitruunainen, mutta  alkuperäiseen ohjeeseen sokeriliemi kuitenkin kuuluu.

PIZZATÄYTTEINEN ENCHILLADA

2 pkt tortilloja

400 g jauhelihaa

4 valkosipulinkynttä

1 prk tomaattimurskaa

mustia oliiveja

oreganoa, suolaa,  mustapippuria

homejuustoa,  juustoraastetta

1 prk valmista juustodippiä tai Koskenlaskija ruokaa

Ruskista jauheliha, lisää joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja tomaatti, mausta ja kypsennä.  Joukkoon voi lisätä myös osan juustoraasteesta ja homejuustosta sekä juustokastikkeesta.

Annostele kypsä jauhelihakastike tortilloille, kierrä rullalle ja lado uunivuokaan. Lisää juustokastikkeeseen juustoraaste ja homejuusto ja mausta halutessasi. Levitä juustoseos tortillarullien päälle ja kuorruta uunissa.

SITRUUNAMARTINI

3 osaa (citrus)vodkaa

1 osa Limoncelloa

1 rkl sitruunamehua

Sokeroi cocktaillasin reunat.  Ravista vodka, likööri ja sitruunamehu jäiden kanssa, kaada lasiin ja koristele halutessasi sitruunankuorella.

HEDELMÄKOMPOTTI JA VANILJAKASTIKE

Jääkaappiin oli unohtunut tilkka viikonlopun vaniljakastiketta, ja sille oli keksittävä jotain käyttöä. Oli myös luumuja, persikoita ja aprikooseja.

Pilkoin hedelmät ronskeiksi paloiksi mikrokulhoon, ripottelin päälle hieman kanelia ja sokeria ja kuumensin muutaman minuutin.  Päälle  kylmää vaniljakastiketta ja...

KREIKKA MEETS MEKSIKO

Eilispäivän stifado oli tosi hyvää,  mutta siitä huolimatta en halunnut syödä sitä enää tänään. Osan pistin pakasteeseen, osa jäi rasiassa jääkaappiin ja mietin,  miten sitä voisi jatkojalostaa. 

Kun sitten kuivakaapista löytyi siellä ties kuinka kauan ollut tortillapaketti, ajattelin,  että miksipäs ei. Meksikolaiseen keittiöön kuuluvat olennaisesti tomaatit ja valkosipuli. Entä mitä on stifadossa? Tomaatteja ja valkosipulia! Ei muuta kuin lisäksi muita tortillaan kuuluvia lisukkeita ja  uusvanha lounas oli valmis!

COCA COLA VADELMA

En ole koskaan oikein ollut kolajuomien ystävä, Coca Colan varsinkaan, mutta kun tämä uutuus tuli, uteliaisuus voitti ja höynähdin kokeilemaan.

Mitäpä sanoisin?
Vadelmaa...?
Tuoksu toi mieleen lähinnä suihkusaippuan, mutta en löytänyt siitä mitään vadelmaista. Makua on vielä helpompi kuvailla: pahaa! Kertakaikkiaan pahaa! 

STIFADO

Kreikkalainen lihapata stifado ei todellakaan ole mitään pikaruokaa, sillä jo sipulien kuorimiseen saa varata aikaa, mutta toisaalta se onkin vaivalloisin vaihe. Vaikka ruoan valmistuminen kestääkin useita tunteja, se onneksi tekeytyy aivan itsekseen. Ja lopputulos on taatusti jokaisen kuoritun sipulin arvoinen!

1 kg naudanpaistia

500 g pieniä  salottisipuleita

4 valkosipulinkynttä

4 rkl oliiviöljyä

2 dl lihalientä

1 dl punaviiniä

1 tlk kuorittuja tomaatteja

1 rkl sitruunamehua

2 laakerinlehteä

2 kanelitankoa

2  dl  kivettömiä kalamata-oliiveja

suolaa 

mustapippuria

tarjoiluun 200 g fetaa

Leikkaa liha noin kolmen sentin kuutioiksi. Kuori sipulit. Paista pihoihin  pannulla öljyssä kaunis väri. Laita lihat ja sipulit pataan, kaada joukkoon lihaliemi,  punaviini,  tomaatit liemineen ja sitruunamehu. Jos neste ei peitä kokonaan lihoja, lisää lihalientä. Lisää laaketinlehdet ja kanelitangot.

Kiehauta seos ja vähennä  lämpö miedohkolle. Haudutettu stifafoa kannen alla vähintään kaksi tuntia. Kaada pataan tarvittaessa lihalientä. 

Lisää joukkoon oliivit ja lisää tarvittaessa suolaa sekä rouhi joukkoon muutama kierros mustapippuria. Anna jokaisen syödä murustella pataan fetaa.

Stifadosta on monta erilaista ohjetta, jossakin ohjeessa lihoja haudutellaan ensin tomaattien kanssa pari tuntia, lisätään sipulit ja haudutetaan taas pari tuntia, jossakin ohjeessa pataan lisätään myös perunoita jne. Tämä ohje on varmasti sieltä helpoimmasta päästä.

TUOREPUURO

Voisiko aamiainen enää helpompi olla? Illalla sekoitat jugurtin joukkoon kauraryynejä, latauksen yöksi jääkaappiin ja aamulla läksiäiset hedelmiä tai marjoja päällä ja ei kun syömään!

XANTE -SUKLAALIKÖÖRI

Jos liköörin tuoksussa on kahvia, suklaata, konjakkia ja jotain hedelmäistä, niin eihän se voi olla muuta kuin hyvää! Pikkuisen pehmeämpää makua olisin odottanut, mutta menettelee kyllä näinkin.

 Ei puutu kuin lukulamppu , hyvä kirja ja hiljaista musiikkia...

HÄTÄISEN KOKIN OMENAHYVE

Tämä omenajälkiruoka syntyy kymmenessä minuutissa, olettaen, että käytetään valmista vaniljakastiketta.

omenoita

sokeria, kanelia

kaurahiutaleita

voita

(paksua) vaniljakastiketta

Paloittele omenat mikronkestävään kulhoon ja sekoita joukkoon sokeria ja kanelia. Kypsennä mikrossa. Omenat kannattaa paloitella ronskisti eri kokoisiksi paloiksi , jolloin osa jää vielä purtaviksi ja osa soseutuu.

Sulata voi pannussa ja paahda siinä kaurahiutaleet rapean ruskeiksi. Jos makeasta tykkää, voi joukkoon lisätään sokeria. 

Kasaa jälkiruokamaljaan kerroksittain omenoita, kauraa ja vaniljakastiketta, jonka sijasta voi käyttää myös jogurttia.

VOILEIPIÄ 1

- piparjuurituorejuustoa ja lihahyytelöä

- karjalanpiirakkaa ja munavoita

- perunasalaattia ja vuolupossua

- vuolupossua ja kasviksia

- maalaisleipää ja maksamakkaraa

- maalaisleipää, maksamakkaraa, luumua ja aprikoosia

- paahtoleivällä katkarapuja ja avokadoa

- paahtoleivällä katkarapuja , avokadoa, fetaa ja oliiveja

- ruisleivällä juustoa ja keittokinkkua

- maalaisleivällä raastettua piparjuurta ja naudanpaistia

- ruisleivällä maksamakkaraa,  luumua , säilykeaprikoosia ja rapeaksi paahdettua pekonia

- ruisleivällä mureaa naudanpaistia , Waldorfin salaattia ja katkarapuja

- saaristolaisleivällä katkarapusalaattia , katkarapujaja, sitruunaa ja punasipulia

-Pågenin limpukka, maksamakkaraa ja suolakurkkua

- ruisleipää, kinkkua, juustoa ja avokadoa

- maalaisleipää, kinkkua ja juustoa

 - kylmäsavustettua karitsanpaistia ja perunasalaattia