NOPEAT TOMAATTI-VUOHENJUUSTOPERUNAT

Laita pannulle nokare tomaattipyre ja kourallinen peruna-sipulisekoitusta ja  kääntele niitä hetken öljyssä. Lisää sitten loraus ruokakermaa ja pieniksi paloiteltua vuohenjuustoa ja anna kypsyä. Mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla.

HEDELMÄKARKKI

Apricot brandy

Grenadiini

Keltainen jaffa

Tämä drinkki maistuu juuri siltä miltä se näyttääkin eli hedelmäkarkilta. Se syntyi silkasta huolimattomuudesta: kuvittelin että jääkaapissa ollut tölkki olisi ollut tonicvettä, mutta se osoittautuikin keltaiseksi jaffaksi , joten näillä eväillä mentiin ja lopputulos oli ihan kelpaa!

Voileipäkeksin päällä on viipaloitua vuohenjuustoa, pähkinöitä ja hunajan puutteessa pieni liraus inkiväärisiirappia sekä rosmariininoksa.

KIRSIKKAPIRTELÖ

 

Laita tehosekoittimeen kourallinen pakastekirsikoita,  loraus kirsikkamehua ja muutama lusikallinen jogurttia ja sekoita.

KIRSIKKAJOGURTTI

Survo hieman sulaneita pakastekirsikoita ja sekoita joukkoon kreikkalaista jogurttia ja maun kukasn sokeria.

KRIIKUNAHYVE

2,5 dl hilloa 

1,5 dl kaurahiutaleita

 2 dl jogurttia

 0,5 dl sokeria

 2 tl vaniljasokeria

 2 dl vaahdotettua kermaa

Sekoita ainekset keskenään.

ROSMARIINI-PALSTERNAKKAPIHVIT

puolikas palsternakkaa 

1/2 omenaa

2 valkosipulin kynttä

1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

1 1/2 dl parmesaaniraastetta

 400 g sika-nautajauhelihaa

 1 muna

 1 tl suolaa

 ripaus mustapippuria ja savupaprikajauhetta

Kuori ja raasta palsternakka ja omena hienoksi raasteeksi ja murskaa valkosipulin kynnet . Hienonna rosmariini ja raasta parmesaanijuusto. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi ja paista pihvit kypsäksi paistinpannulla rasvassa.

Pihveissä maistuu mukavasti palsternakan makeus. Onnistunut kokeilu!

KATKAHERKKU

Katkaherkkua lähdin tekemään mutta lautaselle ilmestyi katkasotku. Mutta yhtäkaikki ,

herkullista sekin oli!

170 g katkarapuja

 1 avokado

 1 tomaatti 

puoli punasipulia 

kastike 

1 dl majoneesia

 1 rkl chilikastiketta

2 rkl konjakkia 

2 tl sitruunamehua

 sokeria

Kuutioi ainekset ja sekoita kastikkeeseen. Anna tekeytyä noin tunti ja paista lisäksi saaristolaisleipäviipale.

PORSAANNOISETIT OMENA-ROSMARIINIKASTIKKEESSA

 

Poista porsaan sisäfileestä kalvot ja leikkaa paloiksi, jotka voi nuija kevyesti kämmensyrjällä. Paista ne voissa kauniin ruskeiksi ja ota sitten syrjään ja mausta savupaprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla.

Lisää pannulle pieniksi kuutioiksi pilkottu omena ja rosmariinin oksa ja pyörittele niitä hetken aikaa öljyssä. Lisää sen jälkeen ruokakerma ja anna kiehua hetki kasaan.

BROILERISALAATTI

Salaattipedillä tulisesti maustettuja, rapeita broilerinfileesuikaleita, nektariinia , mozzarellaa ja kirsikkatomaatteja. Kastike on sekoitettu kreikkalaisesta jogurtista ja mangososeesta.

OMENAINEN JUUSTOKEITTO

7 dl vettä

 3 dl omenamehua

 1 kasvisliemikuutio 

2 pussia, yht. 500 g pakastekasvissuikaleita 

250 g Koskenlaskija sulatejuustoa

 timjamia, viherpippuria 

2 valkosipulinkynttä 

2 rkl vaaleaa kastikesuurustetta

Kuumenna vesi ja omenamehu kattilassa, lisää joukkoon kasvisliemikuutio, kasvissuikaleet ja pieneksi paloiteltu sulatejuusto. Mausta keitto timjamilla ja valkosipulilla ja viherpippurilla ja anna kiehua noin 10 minuuttia aina välillä sekoitellen , kunnes juusto on sulanut. Lisää lopuksi kastikesuuruste keiton joukkoon ja anna kiehahtaa uudelleen.

VALKOVENÄLÄINEN

2 osaa vodkaa

1 osa Kahlua - kahvilikööriä

1 osa kermaa

Kaada jäillä täytetyn lasin pohjalle ensin vodkaa, sitten likööriä ja lopuksi valuta varovasti lusikkaa pitkin kerma.

Laiskuus pilasi tämänkin drinkin. Tiedän , että kerma olisi pitänyt valuuttaa lusikkaa pitkin, mutta kun lusikka ei sattunut olemaan matkassa, ajattelin,  että ei se niin nokonuukaa ole...  Eikä kai olisi ollutkaan,  jos olisi ollut suorareunainen lasi, jonka reunaa olisi voinut käyttää apuna. Vaan kun ei ollut sitäkään, ja lopputulos oli jotain, jonka olisi voinut tarjota Halloween bileissä... Ei muuta kuin kiireesti sitä lusikkaa hakemaan, jotta edes jotain olisi saanut pelastettua. 

Sitten aloin päätellä, että ehkäpä tämä drinkki ei olekaan valkoinen venäläinen vaan nimenomaan valkovenäläinen. Vähän oranssia mukaan ja a vot! ...täydestä menee! 

PINAATTILETTUJA JA SAVUKALATAHNAA

300g savukalaa 

puolikas kurkku

 1 pussi pakasteherneitä

 1 prk kermaviiliä

 2 tl sinappia 

valkopippuria, suolaa

Kuori ja paloittele kurkku . Hienonna savukala haarukalla ja sekoita kulhossa kala, kurkku ja herneet. Sekoita keskenään kermaviili ja mausteet ja nostele kermaviili savukalaseokseen. Lusikoi täytettä valmiille letuille.

Oli ensin tarkoitus paistaa itse pinaattiletut mutta koska lopputulos muistutti lettujen sijaan jotain jo kertaalleen syötyä lettuihin. 

MEKSIKOLAISTYYLINEN LIHAPATA

Tämän lihapadan salaisuus on mukaan lisätty kunnon loraus meksikolaista kahvilikööriä. Toinen juju onkin sitten erehdys: käteeni osui papupurkin sijaan pastapurkki ja ajattelin, että nehän nyt kuulostavatkin melkein samalta, joten mikä ettei, säästynpähän riisinkeitolta. Kypsennyksen loppuvaiheessa pataan on siis lisätty sekä papuja että pastaa.

900 g possunlapaa
450 g naudan paistia
4 valkosipulinkynttä
 punainen paprika
suolaa
3 rkl chili-jauhetta
1 rkl juustokuminaa
chipotlejauhetta
 1/2 tl korianteria
 2 prk tomaattia
 vettä
2 prk kidneypapuja
kahvilikööriä tai konjakkia

 Leikkaa lihat pieniksi kuutioiksi ja ruskista ne ja mausteet yhdessä kasvisten kanssa ja lisää lihan joukkoon. Lisää pannulle myös tomaatti ja vesi ja hauduttele sen jälkeen pari tuntia, lisää haudutuksen loppuvaiheessa pavut. Kun pata on  valmista lisää 3 rkl kahvilikööriä tai brandyä mutta älä sen jälkeen enää keitä.

KINUSKINEN UUNIJUUSTO

500 g leipäjuustoa 

200 g pakastepuolukoita

1dl kinuskikastiketta 

 öljyä tai margariinia

Voitele uuninkestävä vuoka juusto annospaloiksi ja asettele uunivuokaan, ripottele päälle puolukoita ja valuta lopuksi päälle kinuskikastiketta. Paista 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.