BRISTOL CREAM

Laita lasiin muutama jääkuutio ja appelsiinilohko ja kaada päälle Bristol Creamia.

FETA-AVOKADOPASTA 

250 g pinaattitagliatellea

 1 kypsä avokado

 100 g fetajuustoa

 2 dl babypinaattia

 1 dl cashewpähkinöitä

  oliiviöljyä 

2 rkl sitruunamehua

 2 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna 

suolaa, mustapippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan,  halkaise avokado , poista kivi ja kuutioi hedelmä sekä murustele feta.  Sekoita kaikki aineet kuuman, valutetun pastan joukkoon ja tarjoa heti.

 UUNIMAKKARAA JA FETAA

Lado viipaloitu makkara voidellun uunivuoan pohjalle ja lisää vuokaan murennettua fetajuustoa, kirsikkatomaatteja, tuoreyrttiä ja  oliiviöljyä ja paista 200 astessa.

POSSUA KARDEMUMMAKASTIKKEESSA

600 g possun sisäfileetä 

suolaa ja mustapippuria
1 rkl voita

Kastike
4 dl kermaa
 1,5 tl kardemummaa
 2 rkl omenasosetta
1 rkl tuoretta timjamia
 1 tl dijon-sinappia
ripaus suolaa ja mustapippuria

 Leikkaa sisäfilee noin puolentoista sentin paksuiksi viipaleiksi , mausta ne molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla ja ruskista viipaleet molemmin puolin ja hauduta ne kypsiksi. Lisää kuumalle pannulle kerma ja lisää kardemumma , omenasose, timjami ja sinappi. Kiehauta ja keitä muutama minuutti niin , että kastike paksuuntuu ja mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile kardemummapossun rinnalla uunissa paahdettuja perunalohkoja ja porkkanoita.

Kastike on tosi hyvää mutta kardemummani saattoi olla vähän vanhentunutta. Vaikka laitoin sitä reilusti enemmän kuin ohjeessa sanotaan , se on maistunut tippaakaan. Sen sijaan sinappia taisi lorahtaa vähän liikaa,  mutta kuten sanottu, kastike oli todella hyvää!

 PAISTETTU RIISI

6 dl keitettyä riisiä 

200 g saunapalvikinkkua

 1 paprika 

2 porkkanaa

 1 sipuli 

2 valkosipulinkynttä 

1 rkl inkivääritahnaa

 1 tl sambal oelek chilitahnaa

 2 rkl kalakastiketta

 1 rkl seesamiöljyä

 100g herneitä

 3 kananmunaa

 hienonnettua korianteria

 Suikaloi kinkku ja paprika, kuori porkkanat ja viipaloi ne ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit,j inkivääri ja chili öljyssä,  lisää porkkanat ja paprika ja paista noin 5 minuuttia välillä sekoittaen, mausta kalakastikkeella ja seesamiöljyllä ja lisää riisi ja paista kunnes se on lämmennyt ja saanut hieman väriä. lisää joukkoon kasvikset kinkku ja herneet ja kuumenna sekoitellen. Tee riisin keskelle  kolo.  Riko munat syvennykseen ja riko niiden rakenne. Anna munien hyytyä hetki ja sekoita kokkeliksi.  Sekoita kokkeli riisin joukkoon ja viimeistele korianterilla.

 KARPALOLIHAPULLAT JA  KERMAINEN PERUNA-PALSTERNAKKAVUOKA

400g jauhelihaa

 1,5 dl vettä

 1 dl korppujauhoja

 1 sipuli 

1 valkosipulinkynsi 

3/4 dl pehmeitä karpaloita

 1 kananmuna 

timjamia, rosmariinia,  suolaa ja mustapippuria

PALSTERNAKKAVUOKA

500 g palsternakkaa

 500 g perunoita, jauhoinen lajike

 1 sipuli 

4 valkosipulinkynttä

 1 tl suolaa

 1/2 tl mustapippuria rouhittuna

 4 dl ruokakermaa

 Pese ja kuori palsternakat ja perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit ja lado ainekset kerroksittain uunivuokaan ja mausta kerrokset suolalla ja pippurilla. Kaada kerma vuokaan  ja kypsennä 200 asteisessa uunissa toiseksi alimmalla tasolla noin tunti, kunnes juurekset ovat kypsiä. Anna vetäytyä hetki.

KATKARAPUSALAATTI

Salaattipohjalla persimonia, kiiviä,  vihreitä viinirypäleitä,  ananaskirsikoita, mustikoita, granaattiomenan siemeniä, katkarapuja ja sinihomejuustoa .

MAAPÄHKINÄVOIPASTA

 

1 dl maapähkinävoita 

1,5 dl ruokakermaa

 2 dl pastan keitinvettä 

puoli liemikuutiota

Kuumenna ainekset ja yhdistä keitettyyn pastaan.

KANELIKERMASSA HAUDUTETUT JUUREKSET

 

2 palsternakkaa 

4 porkkanaa

 2 valkosipulinkynttä

 voita

 1 rkl hunajaa 

 1/4 dl omenamehua

 2 dl kuohukermaa 

2 rkl tuoretta timjamia 

1 tl kanelia 

1/4 tl muskottipähkinää

Freesaa kasviksia noin 15 minuuttia. Lisää sitten valkosipulinkynsi , hunaja ja omenamehu ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia . Lisää sitten kerma ja mausteet ja anna nesteen imeytyä.

MANGO-KOOKOSSMOOTHIE

Huuhtele kookosmaitotölkin loppu esimerkiksi omenatuoremehulla ja soseuta yhdessä mangokuutioiden kanssa.

MAISSIMUHENNOS

Kaada pannulle pieni purkillinen säilykemaissia ja ruokakermaa. Lisää murskattu valkosipulinkynsi, silputtua purjoa, punaista chiliä ja jalapenoa ja mausta pippurituorejuustolla ja savupippurijauheella ja schrirachalla. Keittele niin kauan että sipulit kypsyvät ja muhennos hieman sakeentuu.

 TONNIKALA-FETASALAATTI

Kulhossa jääsalaattia, tonnikalaa, fetakuutioita, avokadoa, kirsikkatomaatteja ja limeä.

POLLO LIMONELLO

Ruskista broilerit pannussa suolalla, kurkumalla ja cayennepippurilla ja ota syrjään. Kuullota pannulla valkosipulia , lisää kuohukerma , raastettu inkivääri ja hunaja ja keittele , kunnes seos hieman paksuuntuu. Mausta raastetulla sitruunankuorella ja sitruunanmehulla mutta älä anna kiehua. Lisää creme fraiche ja broilerit ja tarjoile pastan kera.

 MAA-ARTISOKKALAATIKKO

1 kg maa-artisokkia

 2 l maitoa

 5 timjaminoksaa

 3 valkosipulinkynttä 

2 tl suolaa

 mustapippuria

50 g voita

 korppujauhoja

 Pese maa-artisokat. Älä kuori.  Nostele juurekset kattilaan ja lisää timjamin oksat ja valkosipulinkynnet,  peitä maidolla ja hauduta maa-artisokkia kunnes ne ovat kypsiä eli noin 30 minuuttia. Nostele artisokat tehosekoittimeen. Aloita soseuttaminen ja lisää voi pieninä paloina. Lisäämällä maitoa saat koostumuksesta löysempää. Lämmitä uuni 175 asteiseksi . Voitele uunivuoka ja kaada hieman jäähtynyt maa-artisokkapyre vuokaan,  peitä korppujauholla ja päälle vielä nokare voita. Paista 45 60 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.

Tein kuitenkin vielä helpommin eli maustoin valmiin maa-artisokkasoseen hunajalla, timjamilla, suolalla ja sipulinmakuisella ruokakermalla.

PIIMÄJUUSTOA JA HILLOA

Joulun rääppiäiset jatkuvat ja yksinkertainen piimäjuustokin taipuu jälkiruuaksi,  kun saa kylkeensä glögillä maustettua luumuhilloa.