OMENA-PIPARJUURIKASTIKE

1 dl ranskankermaa, kermaviiliä tai paksua jogurttia

 1 pieni hapokas omena

 1 -2 tl piparjuuritahnaa 

tilkka sitruunamehua

 suolaa , mustapippuria

Kuutioi omena ja sekoita kermaan tai jogurttiin , lisää sitruunamehu ja  piparjuuritahna sekä mausteet.

SITRUUNAINEN MARENKIHERKKU

Annostele jälkiruokakulhoihin vuoroin murskattuja marenkeja, lemon curdia, paksua kreikkalaista jogurttia ja granaattiomenan siemeniä.

Voisi kokeilla myös lemon curdin ja jogurtin osittaista sekoittamista keskenään, niin että jogurttiin jäisi sitruunaiset marmorikuviot.

HERNECARBONA

 

1 pkt pekonia
400 g pastaa

1/2 litraa tuoreita herneitä

 4 keltuaista 

1 dl parmesaaniraastetta 

1 dl tuoreita basilikanlehtiä

 mustapippuria myllystä 

Keitä pasta. Ota pekoni paketissa ja pilko siivuiksi. Paista rapeiksi. Perkaa herneet. Valuta kypsä pasta ja sekoita kattilassa keltuaiset, juusto , pekoni , herneet,  basilika ja pasta ja mausta mustapippurilla.

KOOKOSSMOOTHIE

1 banaani

puoli limettiä 

1/2 ananasta

 1,2 dl kookosmaitoa

PAAHDETTU PAPRIKAKEITTO

4 annosta 

6 isoa punaista tai oranssia paprikaa 

2 sipulia 

4 valkosipulinkynttä

 2 rkl oliiviöljyä 

1 tl suolaa 

1 tl savupaprikajauhetta 

ripaus mustapippuria 

1 rkl hunajaa

 4 dl vettä

 1/2 dl tuoretta oreganoa hienonnettuna

 2 dl kuohukermaa

 Poista paprikoista kanta ja siemenet ja leikkaa ne reiluiksi paloiksi ja lohko sipulit ja kuori valkosipulinkynnet . Levitä kasvikset leivinpaperilla peitetylle uunipellille,  lisää pinnalle oliiviöljyä ja paahda kasviksia 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes ne pehmenevät ja saavat väriä. Lusikoi paahtuneet kasvikset pelliltä kattilaan ja lisää kaikki muut keiton raaka-aineet. Soseuta ja kiehauta,  hauduta muutama minuutti ja tarkista maku.

HUIJARIN KOTIJUUSTO

Sekoita ricottajuuston joukkoon yrttisilppua , esim. ruohosipulia ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

KEBABLAUTANEN

Kasaa lautaselle lohkoperunoita,  kebablastuja , erivärisiä paprikoita , jalapenoa, tomaattia,  kurkkua, punasipulia ja kebabkastiketta sekä jugurttia tai juustokastiketta.

FETAHERNEET

400 g pakasteherneitä sulatettuna 

2 rkl oliiviöljyä 

suolaa ja mustapippuria

 200 g vuohenjuustoa tai fetaa

 3 rkl tuoretta minttua 

kourallinen rucolaa 

Paista pakasteherneitä öljyssä pannulla ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Paloittele joukkoon vuohenjuusto ja mausta mintulla ja rucolalla.

PAULIGIN FREZZA COCONUT LATTE

Innostuin, kun näin tämän tuotteen, niin että oli aivan pakko päästä kokeilemaan! 

Odotukset olivat kovat , kookoksen ystävä kun olen. Ajattelin hyvän makuista kahvia ja täyteläistä kookosta. Odotukset olivat liian korkealla ja siksi kai pettymyskin oli niin suuri.

Väri lunasti odotukset ja tuoksussakin oli sekä kahvia että ehkä aavistus kookosta,  ehkä ei. 

Mutta se maku...!

Ensimmäinen suutuntuma oli vetisyys ja jossakin taustalla häilyvä kitkerän kahvin maku , mutta kookoksen täyteläisyydestä ei ollut tietoakaan, eipä sen puoleen maustakaan. 

Kuvittelen , että jos tekisin oikein laihaa ja samalla kitkerää kahvia ja antaisin sen seistä vesisateessa vähän aikaa ja lorautttaisin joukkoon jotain valkaisevaa ainetta, lopputulos voisi olla tällainen! Surkea!

SERKON SUUDELMA JA KOLMEN JUUSTON PERUNASALAATTI

Serkon suudelma -makkara sijoittuu asteikossa niin sinne parempaan keskitasoon. Massa oli karkeahkoa mutta ei mitenkään epämiellyttävän tuntuista suussa ja maku lempeän tulinen. Hinta vain on aika kipakka ja se laskee makkaran samaa arvosanaa. 

Perunasalaatti sen sijaan oli pettymys. Tai oikeastaan olisihan se pitänyt arvata: jos majoneesipohjaisessa salaatissa on kolmea eri laatua juustoa niin rasvaistahan se on. Tosin juusto oli todella pieninä murusina mutta vastaavasti taas peruna oli lohkottu epämiellyttävän suuriksi paloiksi,  joten kerta tätä salaattia saa riittää.

LAMPAAN ULKOFILETTÄ KAHDELLA TAVALLA

Paista ulkofile ohjeen mukaan, fileen paksuudesta riippuen noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Anna vetäytyä hetki ja leikkaa viipaleiksi.

Jos lihaa jää, sen voi tarjota uudelleen kastikeruokana. Laita paistinpannulle öljyyn mietoon lämpöön kypsymään valkosipulin murskattuja kynsiä ja rosmariinin ja timjamin oksia ja hauduttele niitä hetki. Lisää pannulle kerma ja tomaattipyre ja lopulta lihaviipaleet ja kuumenna liha kastikkeessa.

RAIKAS RAPARPERIJUOMA

3 l raparperinpaloja

 5 dl sokeria 

3 dl keitettyä vettä

 1 sitruunan kuori ja mehu 

1 vaniljatanko

Kaada kiehuva vesi raparperipalojen, sokerin ja vaniljatangon päälle , lisää joukkoon sitruunan kuori ja mehu ja anna juoman tekeytyä seuraavaan päivään. Sekoita ja siivilöi juoma pulloihin ja säilytä jääkaapissa. Mehu maistuu sellaisenaan mutta sopii myös drinkkien pohjaksi ja kakkujen kostuttamiseen.

RUOKAISAMPI PARSASALAATTI

Viipaloi halloumijuusto, kietaise ne  pekoniviipaleisiin ja paista kuivalla pannulla. Huuhtele ja paloittele parsanvarret ja paahda nekin. Asettele salaattipedille rapeat hallouminyytit , parsanvarret,  mansikoita ja retiisiä.

VERIAPPELSIINIDRINKKI JA TONNIKALACOCKTAILPALA

4 annosta 

1,5 dl appelsiinimehua 

2 rkl sitruunamehua

 8 cl  Cointreau -likööriä 

1,5 dl inkivääriolutta

Ravistele muut ainekset sekaisin ja kaada jäillä täytettyyn lasiin. Lisää lopuksi inkivääriolut ja koristele juoma rosmariininoksalla.

Leikkaa kurkku paksuhkoiksi viipaleiksi . Sekoita tonnikala pippurituorejuuston joukkoon ja nosta nokare jokaiselle kurkkuviipaleelle. Koristele retiisin viipaleilla ja tillinoksilla.

TONNIKALA-KATKARAPUSALAATTI

Asettele salaattipedille tonnikala , katkaravut , viinirypäleet ja pähkinät.

JOGURTTIANNOKSIA

kreikkalaista jogurttia, omenasosetta ja keksinmuruja

kreikkalaista jogurttia, pähkinöitä ja hunajaa

DAJM -KAKKU

mansikoita ja ranskankermaa

HERNE-FETAJUUSTOTAHNA

200 g pakasteherneitä sulatettuna 

1 rkl oliiviöljyä 

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

 ripaus suolaa ja mustapippuria

 100g fetaa tai vuohenjuustoa murennettuna

 Voitele leipäviipaleet molemmin puolin ja paahda ne rapeiksi paistinpannulla. Murskaa pakasteherneitä hieman perunasurvimellä tai puukauhalla.  Sekoita joukkoon oliiviöljy, minttu ja ripaukset suolaa ja mustapippuria ja kääntele viimeisenä seokseen fetamurut. Lusikoi täytettä leipäviipaleille ja  tarjoile alkupalana.

  Tein ohjeen mukaan mutta seos oli niin irtonaista , ettei se pysynyt leivän päällä , joten sekoitin joukkoon myös pienen määrän Creme Bonjour - tuorejuustoa.

MAUSTEINEN LIHAPATA

1,5 kg karjalanpaistilihoja

 2 tl suolaa

 1 tl mustapippuria 

3 punasipulia

 5 valkosipulinkynttä

 3 cm pala inkivääriä

 2 rkl öljyä 

1 tl kardemummaa 

3 tl juustokuminaa

 1 tl kurkumaa 

2 tähtianista 

2 kanelitankoa

 5 neilikkaa 

noin 1 rkl harissatahnaa

 yhden appelsiinin raastettu kuori ja mehu

 3 dl valko- tai punaviiniä

 3 dl vettä 

1 rkl lihafondia 

2 rkl fariinisokeria tai vaaleaa siirappia

 150 g keltaisia rusinoita

 Mausta lihat suolalla ja mustapippurilla ja anna maustua huoneenlämmössä puolisen tuntia.  Ruskista liha, kuori ja paloittele sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet ja inkivääri . Kuumenna öljy padassa , lisää sipulit ja kuivat mausteet ja kuullota hetki sekoitellen , lisää harissatahna,  appelsiininkuori ja mehu, viini , vesi ja fondi,  kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää lihapalat.  Laita pata 225 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi.  Laske sitten lämpö 150 asteeseen ja anna muhia kannen alla kolme tuntia uunissa. Kokeile lihan kypsyys , tarkista myös suolan määrä ja lisää halutessasi liemeen fariinisokeria tai siirappia . Sekoita rusinat pataan ja  anna olla uunissa vielä puolisen tuntia ilman kantta.

CURRY-BANAANI-PEKONI-BROILERI

Mitä syntyy , kun yhdistetään naapurimaan klassikko Flygande Jakob ja curry-banaanikastike. Syntyy paitsi ylläoleva sanahirviö myös todella makoisa broileriruoka. Kas näin:

Ruskista broilerin paistileikkeet. Kun ne ovat lähes kypsiä , lisää pannulle silputtu pekoni ja ruskista se. Lisää sitten kuohukermaa, survottua banaania , curryjauhetta ja tomaattipyrettä ja anna hiljaa kypsyä.  Tarjoa riisin kanssa.

KOTIJUUSTO ALKUPALA

Lautasella kotijuuston lisäksi kirsikkatomaatteja ja basilikan lehtiä.

KYLMÄ JOGURTTIHERNEKEITTO

200 g pakasteherneitä
 2 dl turkkilaista jogurttia
1 ruukku tilliä
 2 rkl sitruunamehua
suolaa
 mustapippuria

Sulata herneet . Soseuta herneet,  jogurtti , tilli varsineen sekä sitruunamehu , suola ja mustapippuri sileäksi keitoksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa ja  kaada keitto kulhoihin.

MAKULIHAN OLIVIA -MAKKARAT ITALIA JA MEKSIKO

Jotkut pitävät napsahtavista nakeista. Minä en! Ja nämä napsahtivat!!!

Äänen vielä sietäisi,  mutta kun tuohon napsahduksen liittyy se , että kuori on tavattoman sitkeä , vähentää se makkaran saamia pisteitä. Varsinkin pitkässä ja kapeassa Meksikossa kuori oli tosi sitkeän tuntuista , syödessä sitä sai oikein jäystää. Italia puolestaan oli paksumpi, joten kuori ei ihan niin paljoa kiusannut.

Entä sitten maku?
 Ihan kelpo makuista:  Meksiko luonnollisesti voimakkaammin maustettua , chili tuntuu mutta ei liikaa . Italia taas muuten oli mukavasti maustettu. Eli siis maun puolesta aivan ok,  mutta suhteellisen kallis hinta ja ennen kaikkea vastenmielisen tuntuinen kuori aiheuttivat sen,  että näihin tuskin tulee enää palattua.

JAFFA VIHREÄ OMENA

Jo nimi oli houkutteleva eikä maku yhtään pettänyt : voisin sanoa,  että tässä on nyt käsillä yksi parhaista sokerittomista limuista, mitä ikinä olen maistanut!  Kaunis väri , omenainen tuoksu ja sopiva kirpeys.

Ainoa huono puoli on se että on myynnissä ainoastaan K-kaupoissa!

HARISSA-COUSCOUS

Valmista couscous ohjeen mukaan ja lisää  maun mukaan harissatahnaa. Kuvassa couscous on laitettu tarjolle kanelissa marinoitujen appelsiinien , savustetun lampaanpaistin ja creme fraichen sekä granaattiomenan siemenien sekä mintun kanssa.

LIMONCELLO -MARINOIDUT MANSIKAT

Pilko mansikat jälkiruokakulhoon ja lorauta päälle likööri ja kaiken kruunuksi lusikallinen creme fraichea.

KEVÄÄNVIHREÄ SALAATTI

Kokoa salaattipedille avokadon lohkoja,  kiivilohkoja ja paahdettuja pinjansiemeniä. Ruokaisampaan salaattiin voi lisätä esimerkiksi grillattua broileria.

SAVUJUUSTOPARSAKEITTO

1nippu vihreää parsaa

 1 sipuli 

1 rkl rypsiöljyä 

2 dl vettä 

2 kasvisliemikuutiota 

1 rkl savujuusto -ruokakermaa 

1 rkl maissitärkkelystä 

1/4 tl jauhettua valkopippuria

 ripaus suolaa 

Katkaise parsoista kova tyvi pois ja kuori varret kevyesti nupusta alaspäin . Paloittele parsat ja kuori ja hienonna sipuli. Kuullota  parsaa ja sipulia öljyssä kattilassa noin 1 minuutti  ja lisää vesi ja liemikuutiot ja keitä hiljalleen 5 minuuttia . Ota talteen muutama parsannuppu liemestä ja säästä koristeeksi. Keitä loppuja parsoja vielä noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja soseuta aineet sauvasekoittimella.  Sekoita maissitärkkelys kermaan ja vatkaa seos keittoon ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia. Mausta pippurilla ja tarvittaessa ripauksella suolaa ja lisää keiton pinnalle parsan nuput ja paahdettu pekonirouhe.