SAVUPOROHYYTELÖ

200 g raejuustoa

150 g aurajuustoa

150 g savupororouhetta

pätkä purjoa

4 dl kuohukermaa

mustapippuria

3 liivatelehteä

Sekoita keskenään raejuusto murennettu aurajuusto ja hienoksi hakattu purjo. Lisää 4 dl kevyesti vatkattua kermaa. Sulata liivatelehdet pieneen vesitilkkaan ja lisää seokseen sekä mausta mustapippurilla. Laita kulhoon hyytymään yön yli.

Jos hyytelöä on tarkoitus syödä useampana päivänä,  purjo kannattaa freesata, sillä muuten sen maku voimistuu liikaa säilytyksen aikana.

Hyytelön voi tarjota myös moussen tapaan,  jolloin liivatelehtien määrää vähennetään ja mousse on heti valmis syötäväksi.

KIRSBERRY GOLDEN CUP JA POROHYYTELÖSUUPALAT

4 osaa Kirsberrya

1 osa rommia

sitruunamehua

Tuc -keksien päällä on porohyytelöä,  rosmariininoksa ja karpaloita.

APRICOT FIZZ

2,5 osaa Apricot Brandyä

1 osa sitruunamehua

4 osaa soodavettä

Sitruunamehu ja likööri ravistetaan, kaadetaan lasin jääpalojen päälle ja lasi täytetään soodavedellä.

Tonttutikut:  juustopala, viinirypäle, banaanisivu, mansikka tai vadelma ja minivaahtokarkki cocktailtikussa.

JUUSTOTARJOTTIMIA

Lajitelma espanjalaisia juustoja

Valion juustoleipä , Aura ja Alppikreivi

Aura, Juhla ja ruohosipulituorejuusto

POROMIEHEN VUOKA

Tämä itsenäisyyspäivän herkku on muunnelma englantilaisesta Shepherd's pie -klassikosta.

Poronkäristyksen voi valmistaa jo edellisenä päivänä. Silppua kylmälle pannulle paketti pekonia ja ruskista se. Lisää paketti poronkäristyslihaa ja kypsennä. Kypsennyksen loppuvaiheessa lisää nesteeksi purkillinen kuohukermaa ja mausta reilusti maustepippurilla. Laita kylmään odottamaan seuraavaa päivää.

Valmista perunamuusi normaaliin tapaan tai pussista. Vähän jäähtyneeseen muusiin lisää pari kananmunaa,  sinihomejuustomurusia ja mausta reilusti maustepippurilla. Laita voidellun uunivuoan pohjalle poronkäristys ja levitä päälle perunamuusi. Ripottele pinnalle korppujauhoja  ja muutama voinokare ja kypsennä uunissa, kunnes pinta on kauniin värinen.

JÄÄKARHU

2cl vodkaa

2cl sinistä Curacao -likööriä

10 cl Spriteä

Laita korkean lasin pohjalle muutama jääpala ja kaada alkoholit päälle sekä täytä lasi Spritellä.

Ohje on täsmälleen sama kuin Blue Hawaii -cocktailissa.

PERSIMONI-MOZZARELLASALAATTI

Lautasella paloiteltua persimonia,  revittyä mozzarellaa ja pekaanipähkinää.

ELECTRIC SHARK

0,5 osaa tummaa rommia

1 osa Blue Curacao -likööriä

2 osaa ananasmehua

2 osaa inkivääriolutta

Ravistele keskenään ananasmehu, rommi ja Blue Curacao - likööri, kaada jäillä täytettyyn lasiin ja lisää inkivääriolut.

Drinkin maku riippuu hyvin paljon käytetystä inkiväärioluesta. Tällä kertaa käytin Fever Tree -merkkistä juomaa ja koko drinkki maistui pelkästään inkiväärioluelle, joten seuraavalla kerralla sen määrää kannattaa hieman vähentää... Holkeri...

MOSKOVAN PATA

1 kg naudanpaistia
240 g smetanaa

170 g aurajuustoa

5 dl lihalientä

3 sipulia

2 valkosipulinkynttä

3 venäläistä suolakurkkua

2 rkl hunajaa

2 laakerinlehteä

3 rkl vehnäjauhoja

2 tl mustapippuria

Hienonna ja kuullota sipulit ja siirrä ne pataan. Kuutioi 2 suolakurkkua ja lisään nekin pataan. Kuutioi paisti, ruskista ja lisää nekin pataan. Lisää myös hunaja , laakerinlehdet,  vehnäjauhot ja mustapippuri, kaada päälle lihaliemi ja lisää smetana ja homejuusto. Siirrä pata uuniin ja kypsennä 200 asteessa tunnin verran ja sen jälkeen 150 asteessa toisen tunnin. Kypsennyksen loppuvaiheessa kannen voi ottaa pois jotta pinta saa kauniin värin. Lisää ennen tarjoilua vielä yksi suolakurkku kuutioina.

JULMUST

Kaikkea pitää kokeilla, jopa sitä, miltä tuntuisi olla ruotsalaislapsi. Joten kun  kaupasta löytyi tätä joulun aikaan Ruotsissa niin kovin suosittua virvoitusjuomaa, en malttanut olla ostamatta ja kokeilematta.

Etukäteistietojen perusteella olisi voinut olla tosi hyvääkin...

Pidän kotikaljasta, jos se ei ole liian makeaa, omenalimonadikin menettelee ja maltaista ja humalasta tulee mieleen mukava karvaus. Nämä maut mainitaan, kun hakee tietoja tästä juomasta.

Mutta totuus sitten: liiallinen makeus peitti mahdollisen kotikaljamaisuuden, omenalimonadiksi oli liian laimeaa ja sen kaiken makeuden joukosta en erottanut edes maltaiden makua. 

Mutta kokeiltuhan nyt sitten on ja kaikki on hyvin: ruotsalaiset saavat rauhassa pitää Julmustinsa ja hapansilakkansa, eläköön Olvin perinnekalja!