KATKARAPUCOCKTAIL

Annosmaljassa katkarapuja , avokadoa , kurkkua , pakasteherneitä ja leipäjuustoa.

GRILL PARTY -MAKKARA

Itävaltalaista makkaraa? Ja vielä yhdessä kohtuuhintaisessa paketissa neljää eri laatua! Sitähän oli pakko kokeilla!

Ja kokeilu kannatti!

Kaikki makkarat olivat erityyppisiä, kaikki olivat rakenteeltaan mukavia ja hyvin maustettuja olematta silti liian mausteisia. Mutta järjestykseen niitä on mahdotonta laittaa.  Nakinmallinen suora punainen makkara oli juustoinen jopa siinä määrin,  että juustoa lirahti ulos haukatessa ja jos makkara olisi ollut hiukan suurempi , se olisi ehkä tuntunut vastenmieliseltä , mutta sormen paksuisessa nakissa ei haitannut sekään. 

Onnistunut ostos!

SPARKLING COFFEE CARAMEL

Kuulosti mielenkiintoiselta ja voisi olla hyvääkin, joten sitähän piti tietysti sitten kokeilla. Ja tulos oli...mitenkä sen nyt kauniisti muotoilisi...kuin kahvia, joka on valmistettu valuttamalla kylmää kivennäisvettä suodatinpussin läpi. Tuoksussa oli jonkin verran kahvia, mutta maussa ei niinkään, ei myöskään karamellimäistä makeutta ja hädin tuskin edes poreita . Siis niin kuin seisonutta laihaa kylmää kahvia.

Ehdottomasti Ei jatkoon!

PARSAPASTEIJAT

12 kpl

1 pkt voitaikinalevyjä

1 pkt pekonia
10 parsan vartta
ripaus mustapippuria
75 g vahvaa juustoraastetta

 pinnalle
1 kananmuna
2 rkl unikonsiemeniä

Ota taikinalevyt sulamaan leivinpaperin päälle ja leikkaa ne keskeltä neliöiksi. Suikaloi pekoni ja paista se pannulla rapeaksi . Pese, kuivaa ja paloittele parsat ja paista niitä pekonisuikaleiden kanssa noin 2 minuuttia ja mausta mustapippurilla. Jaa seos sulaneille taikinalevyille ja ripottele päälle juustoraaste.  Sipaise taikinalevyn reunat kylmällä vedellä ja painele reunat napakasti kiinni toisiinsa esimerkiksi haarukalla.  Voitele pasteijat kananmunalla ja pistele pinta haarukalla ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä.  Paista 220 -asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.

PEKONIIN KÄÄRITTY PARSA

Pese ja kuori parsan varret ja tietäisi ne pekoniviipale sen paistaa niin että pekonista tulee rapeaa. Kuvassa pekoni on tarjolla keitettyjen kananmunien ja yrttikastikkeen kanssa.

APPELZANO

Mitä tapahtuu , kun kannun pohjalle kaataa viimeisen tilkan punaista vermuttia ja päälle sihisevän kylmää keltaista Jaffaa? 

Syntyy  juoma,  jossa appelsiinilimun raikkaus sekoittuu vermutin hienoiseen katkeruuteen, eräänlainen köyhän miehen sangria ilman hedelmiä , jotka nekin varmasti sopisivat juoman jatkeeksi. 

Ja koska en tällaisen juoman ohjetta löytänyt mistään , päättelin sen olevan oma keksintöni ja otin oikeuden nimetä sen eli siis appelsiinilimu + Cinzano  = Appelzano!

CURRYBROILERISALAATTI 

Salaatissa broileria,  simpukkapastaa,  punainen ja keltainen paprika , maissinjyviä,  kurkkua ja kastikkeena appelsiinimehua,  oliiviöljyä ja appelsiinin raastettu kuori.

Maussa on paljonkin toivomisen varaa. Ilmeisesti laitoin suhteessa liikaa pastaa ja paprikaa,  sillä koostumus ja maku oli toisaalta taikinamainen,  toisaalta terävän paprikainen. Kiinnitäpäs siis seuraavalla kerralla enemmän huomiota ainesten suhteisiin. Samaten pehmeämmän makuinen kastike olisi voinut pelastaa edes vähän lopputulosta!

VALION PASSION-KOOKOSJÄÄTELÖ

Viime kesänä kokeilin muutamia tämän sarjan jäätelöitä ja ne olivat järjestäen pettymyksiä: oli nimike kuinka eksoottinen tahansa , maku muistutti ainoastaan vaniljajäätelöstä.  Niinpä suhtauduin aikaa nyrpeästi tähän tämän kauden uutuuteen ja sainkin yllättyä iloisesti. Vaniljajäätelöä , kyllä,  mutta tällä kertaa kastikeraidoissa todella maistui sekä passion että kookos. Jopa niin paljon, errä tätä voisi ostaa toisenkin kerran!

PÄÄSIÄISEN DAIM-KAKKU

KESÄISET PAHOLAISEN MUNAT JA TOMAATIT

4 munaa 

4 tomaattia
täyte
200 g lämminsavulohta
 1 sitruunan kuori
 1/2 ruukkua ruohosipulia
 100g piparjuurituorejuustoa
120 g smetanaa

 Keitä munat koviksi. Valmista täyte : irrota lohesta nahka, raasta sitruunan kuori ja silppua ruohosipuli ja sekoita kulhossa lohi , sitruunankuori ja ruohosipuli haarukalla sekaisin ja lusikoi tuorejuusto ja smetana joukkoon. Kuori munat ja leikkaa kapeasta päästä sen verran , että näet keltuaisen  ja purista munaa varovasti reunoilta , jotta keltuainen irtoaa.  Sekoita keltuaiset täytteeseen . Leikkaa tomaateista hattu ja kaavi lusikalla sisukset pois. Laita täyte pursotinpussiin ja täytä munat ja tomaatit . Aseta halutessasi hatut paikoilleen.

CHORIZO-COUCCOUS

1 dl couscousia 

1 raaka chorizo 

1 raastettu valkosipulinkynsi 

1/2 dl pakastemaissia 

1/2 dl kurkkukuutioita

 mustapippuria

Kypsennä couscous pakkauksen ohjeen mukaan ja  puserra makkarasta palloja pannulle ja paista ne,  mausta valkosipulilla ja sekoita ainekset keskenään.

Noudatin tätä ohjetta mutta tulos oli mielestäni vähän liian puuroinen , joten kannattaa vähentää couscousin määrää tai lisätä kurkun, maissin ja miksei myös chorizon määrää.

SILVER BRONX

2 annosta

20 ml punaista vermuttia
10ml appelsiinituoremehua
 60 ml giniä
1 munanvalkuainen

Ravistele aineet keskenään , kaada lasiin ja koristele cocktailkirsikalla.

En tiedä miksi cocktail on nimetty hopeiseksi Bronxiksi,  sillä väri muistuttaa enemmän kuparia tai jos ihan rehellisiä ollaan, niin minä kutsuisin tätä kyllä kuraiseksi Bronxiksi, sillä kaikista eniten juoma tuo mieleen lätäkössä seisovan kuraveden. Makukaan ei ollut kovin kummoinen.

LOHI-PINAATTIRULLA

150 g pakastepinaattia

7 dl kevytmaitoa 

3 kananmunaa

 2 dl vehnäjauhoja 

1 1/2 dl hiivaleipäjauhoja

 1 tl suolaa

 1 1/4 dl juoksevaa rasvaseosta 

Sulata pinaatti pakkauksen ohjeen mukaan . Vatkaa maidon joukkoon munat , jauhot , rasva ja suola.  Anna turvota noin puoli tuntia ja sekoita joukkoon sulatettu pinaatti . Kaada pannukakkutaikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun ja paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Tästä pannukakusta saa helposti täytetyn käärepannarin, sillä se pannukakku pysyy pehmeänä ja käärittävänä vielä jäähtymisen jälkeenkin.

PALSTERNAKKA-PERUNALAATIKKO

500 g perunoita 

500 g palsternakkaa 

3 valkosipulinkynttä

 1 rkl tuoretta timjamia

 1 tl suolaa 

rouhittua valkopippuria 

4 dl ruokakermaa 

125 g mozzarellaa

Kuori ja viipaloi perunat ja palsternakat.  Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lado voideltuun vuokasn kerroksittain juures- viipaleita ja ripottele väliin mausteita. Kaada kerma vuokaan ja kypsennä laatikkoa uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia . raasta mozzarella , ota vuoka uunista ja ripottele juustoraaste laatikon päälle ja jatka kypsentämistä uunissa vielä noin 10 minuuttia.

Käytin mustapippuriruokakermaa , joten jätin  valkopippurin pois. Valmiista ruoasta oli  vaikea erottaa,  että siinä oli muutakin kuin perunaa,  mutta laitoinkin palsternakkaa tosi vähän. Ehkä se antoi hivenen makeamman maun kun pelkkä peruna.

MANGO-BROILERISALAATTI

300 g broilerin filesuikaleita

1 avokado

1 mango

 150 g tummia rypäleitä

 puolikas kurkkua 

jääsalaattia 

suolapähkinöitä 

Paista broilerit kypsiksi rasvassa pannulla . Poista mangosta kivi ja kuutioi hedelmäliha,  halkaise avokado ja poista kivi ja koverra hedelmäliha avokadon puolikkaasta ja viipaloi,  puolita rypäleet ja leikkaa kurkku pitkittäin kahtia ja kaavi siemenet keskeltä lusikalla.  Viipaloi kurkku , revi huuhdottu salaatti vadille ja lisää muut kasvikset . Lisää broilerit ja salaatti vadille ja ripottele pinnalle suolapähkinät.

CURRYWURSTI

250 g bratwurstia

1 sipuli 

1 rkl currya 

70 g tomaattisosetta

 1 dl tomaattiketsuppia

 1 dl vettä

 2 rkl worcestershire-kastiketta

 2 tl sinappia

 ripaus suolaa

 ripaus currya

Paloittele makkarat ja ruskista ne pannulla. Siirrä ne kulhoon odottamaan . Kuori ja hienonna sipuli samalla pannulla rasvassa pehmeiksi.  Sekoita joukkoon curry ja  lisää pannulle tomaattisose,  ketsuppi,  vesi Worcestershire -kastike , sinappi ja suola ja sekoita ja hauduta kastiketta noin 10 minuuttia. Lisää paloitellut makkarat ja kuumenna ja tarjoaa currywurst ranskalaisten tai veneperunoiden kanssa,  ripottele pinnalle currya.

VIHREÄ GAZPACHOKEITTO

5 hengen annos

 500 g keltaisia kirsikkatomaatteja 

3 nippusipulia

1 vihreä paprika 

1/2 tuore vihreä chilipalko 

puoli kurkkua 

1 valkosipulinkynsi 

1 pieni viipale paahtoleipää

 3 dl vettä 

2 rkl sitruunamehua 

2 rkl extra neitsytoliiviöljyä

 suolaa , mustapippuria 

Huuhtele tomaatit ja poista niistä kannat , paloittele nippusipulit, pane tomaatit ja sipulit tehosekoittimen kannuun ja halkaise paprika ja chilipalko.  Poista siemenet ja lisää lohkottu paprika ja chili kannuun , lisää myös paloiteltu kurkku ja kuorittu valkosipulinkynsi. Lisää hieman kuivahtanut paahtoleipä , vesi sitruunamehu ja öljy,  mausta suolalla ja mustapippurilla ja soseuta keitto tasaiseksi. Viilennä keitto jääkaapissa ja tarjoa kylmänä.

KYLMÄSAVUPOROTAHNA

Sekoita keskenään kylmäsavupororouhe, hienonnettu maustekurkku ja piparjuurituorejuusto. Anna maustua hetken ja tarjoa esimerkiksi uuniperunan lisäkkeenä.

PORONKYYNEL

1 osa punaista vermuttia 

3 osaa vodkaa

 jäisiä karpaloita

WURSTIN YRTTI-VALKOSIPULI RAAKAMAKKARA

Tällaista herkkua oli ilmestynyt kauppaan, joten täytyihän sitä tietysti kokeilla. Ja ihan mukava kokeilu se oli. Ei kovin valkosipulista , ei kovin yrttistä,  ei kovin mausteista mutta tosi hyvää. Massa oli karkeahko,  ei liian suolaista eikä rasvaista mutta ihan yksinkertaisesti hyvää!

SUKLAAMOUSSE

Mausta suklaamousse turkinpippurirouheella

KATKARAPUSPAGHETTI

180 g isoja katkarapuja
300 g spaghettia

 2 l vettä 

2 tl suolaa 

2 valkosipulinkynttä

 2 rkl oliiviöljyä

 2 rkl sitruunamehua 

1 tl raastettua sitruunankuorta 

mustapippuria 

2 dl raastettua parmesaania

 2 dl pastan keitinvettä 

1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna

Sulata katkaravut ja keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä . Valuta pasta ja ota keitinvettä talteen . Hienonna valkosipulinkynnet ja kuullota niitä hetki öljyssä pannulla. Lisää valutetun pastan joukkoon valkosipuliöljy, sitruunamehu ja -kuori ja  mausta mustapippurilla ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste ja keitinvesi. Lisää lopuksi valutetut katkaravut ja persilja pastan joukkoon ja  lisää tarvittaessa keitinvettä ja suolaa. Tarjoa heti.

Jätin laiskuuttani parmesaanin pois ja kadun sitä! Koska vielä vähän liioittelin sitruunan ja valkosipulin määrässä,  tuloksena oli aika kirpsakka, suorastaan pistävän makuinen pasta. Parmesaani olisi pehmentänyt makua. Toinen vaihtoehto olisi ollut pieni tilkka kermaa, mutta sekin jäi pois. Jompaakumpaa  kirpeää makua pehmentämään,  niin tulos olisi ollut herkullinen!

SMOOTHIEITA

Ananas-kookossmoothie: Laita tehosekoittimeen pakastettu banaaninpuolikas, 3 ananasrengasta ja 1,5 dl kookosmaitoa ja hurauta kuohkeaksi juomaksi.

Pohjana omenatuoremehu,  lisäksi puolikas banaani , kiivi,  avokado, tilkka sitruunamehua ja hunajaa

ananastuoremehua , pakasteesta puolikas banaani ja pari pakastettua mansikkaa

Pirkan kirsikkamehua,  puolikas pakastettua banaania ja kourallinen pakastekirsikoita

Tässä koostumukseltaan vähän erilainen juoma: kirsikkamehua , kreikkalaista jogurttia ja pakastettuja kirsikoita. Koostumus oli ohut ja vaikka maku olikin hyvä, puuttuva banaani olisi tuonut kaivattua täyteläisyyttä!

Auringonkeltaisessa smoothiessa on ananasta, mangoa ,banaania ja appelsiinia. Ohjeen mukaan joukkoon olisi pitänyt vielä raastaa inkivääriä ja lisätä teelusikallinen kurkumaa, mutta ne jäivät tällä kertaa pois.

KOTIJUUSTO JÄLKIRUOKANA

Asettele kotijuusto lautaselle ja lusikoi seuraksi esimerkiksi tuoreita tai pakastettuja kirsikoita ja pari mintunoksaa.

ISÄNNÄN TONNIKALASALAATTI

300 g pastaa keitettynä

2 tlk tonnikalaa

 3 maustekurkkua kuutioituna 

1 pussi pakasteherneitä

 kastike:

 1 purkki kermaviiliä 

2 dl majoneesia 

sitruunapippuria tai sitruunamehua

 tuoretta tilliä silputtuna

 suolaa

Sekoita kastikeainekset keskenään ja lisää kastike muiden aineiden joukkoon. Anna tekeytyä jonkin aikaa kylmässä.