KATKARAPUSPAGHETTI

180 g isoja katkarapuja
300 g spaghettia

 2 l vettä 

2 tl suolaa 

2 valkosipulinkynttä

 2 rkl oliiviöljyä

 2 rkl sitruunamehua 

1 tl raastettua sitruunankuorta 

mustapippuria 

2 dl raastettua parmesaania

 2 dl pastan keitinvettä 

1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna

Sulata katkaravut ja keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä . Valuta pasta ja ota keitinvettä talteen . Hienonna valkosipulinkynnet ja kuullota niitä hetki öljyssä pannulla. Lisää valutetun pastan joukkoon valkosipuliöljy, sitruunamehu ja -kuori ja  mausta mustapippurilla ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste ja keitinvesi. Lisää lopuksi valutetut katkaravut ja persilja pastan joukkoon ja  lisää tarvittaessa keitinvettä ja suolaa. Tarjoa heti.

Jätin laiskuuttani parmesaanin pois ja kadun sitä! Koska vielä vähän liioittelin sitruunan ja valkosipulin määrässä,  tuloksena oli aika kirpsakka, suorastaan pistävän makuinen pasta. Parmesaani olisi pehmentänyt makua. Toinen vaihtoehto olisi ollut pieni tilkka kermaa, mutta sekin jäi pois. Jompaakumpaa  kirpeää makua pehmentämään,  niin tulos olisi ollut herkullinen!