MANSIKKA-KOOKOSSMOOTHIE

Mittaa tehosekoittimeen yhtä paljon mansikoita ja kookosmaitoa ja soseuta sileäksi.

Tällaisenä  aika tympeän makuista, kokeile seuraavalla kerralla lisätä tilkka esim. sitruunamehua.

PUNAVIINIPASTA

Pehmennä pannulla silputtua sipulia ja valkosipulinkynsiä. Lisää hyppysellinen kuivattua chiliä , tilkka vettä ja kanaliemikuutio sekä pasta ja keittele melkein kypsäksi. Kaada sitten pannulle punaviiniä ja kun pasta on melkein valmista , lisää joukkoon murennettua fetajuustoa.

KOMBUCHA

En oikein tiennyt mitä odottaa. 

Ensimmäinen siemaus toi mieleen siman, mikä ei ole lainkaan ihmeellistä , sillä koko lailla samoja aineitahan tässäkin on, sokeria , sitruunaa ja sen jälkeen kaikki käytetään.

 Jälkimaussa huomasin , että ei tämä sittenkään ole simaa mutta ennen kaikkea se , ettei tämä ole läheskään niin makeaa kuin sima. Raikasta,  poreilevaa ja varsinkin jääkaappikylmänä tosi juotavaa!

COCKTAILVARTAAT JA PIKASANGRIA

PERUNAT TILLIKASTIKKEESSA

Keitä perunat puolikypsiksi tai vaihtoehtoisesti voit käyttää jo valmiiksi keitettyjä,  edellispäivän perunoita. Viipaloi ne , laita paistinpannulle ja kaada päälle ruokakermaa. Anna niiden kuumentua  / kypsyä ja lisää loppuvaiheessa tillisilppua.

TOMAATILLA JA PARMESAANILLA KUORRUTETTU POSSUN SISÄFILE

1 porsaan sisäfilee,  marinoimaton , n. 600g

 öljyä

 suolaa 

mustapippuria 

Kuorrutus:

 2 tomaattia

 2 viipaletta paahtoleipää

 1 valkosipulinkynsi 

2 rkl sinappia 

2 rkl parmesaania raastettuna 

2 rkl ruohosipulia tai persiljaa hienonnettuna

Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä . Ruskista ja mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä uunivuokaan . Hienonna tomaatit,  paahtoleivät ja valkosipuli ja sekoita ne kulhossa . lisää joukkoon sinappi, parmesaani ja ruohosipuli . Levitä kuorrutus tiivisti fileen pintaan. Paista 200 asteisessa uunissa 30 - 40 minuuttia kunnes sisälämpötila on noin 70 astetta. Peitä vuoka foliolla ja anna levätä. Leikkaa liha viipaleiksi ja koristele ruohosipulilla tai persiljalla.

SALVIA-OMENA -JAUHELIHAPIHVIT

Tämä on mielestäni ruoanlaittoa mielenkiintoismmillaan. 

Olin ostanut possunjauhelihaa tarkoituksena tehdä sillä täytettyjä naudanlihakääryleitä mutta suunnitelmaan tuli muutos ja kohta olin tilanteen edessä mitä tehdä paketillisella porsaan jauhelihaa. Mitkä kaikki maut sopivat porsaan kanssa?  Kulhoon meni kourallinen silputtuja salvianlehtiä,  raastettu omena, pari valkosipulin kynttä,  lusikallinen rakeista  Dijon sinappia ja toinen makeaa sinappia,  kanelia , savustettua paprikaa,  suolaa ja taisi sinne vielä eksyä paahdettuja seesaminsiemeniäkin ja tietysti kananmuna.

Lopputulos oli uskomattoman maukas ja varmasti parempi kuin alunperin suunnittelemani lihakääryleet. Pihvit olivat mausteisia ja makuisia olematta kuitenkaan tulisia. Jos jollain voisi kuvata sitä makua,  voisi sanoa,  että se oli lämmin, kenties  kanelin ansiosta. Ainoa vika näissä pihveissä oli se , että täysin samanlaisia on mahdotonta enää saada aikaiseksi!

PITKÄ VERMUTTI

Kaada korkeaan lasiin loraus vermuttia ja täytä sen jälkeen lasi jääpaloilla ja soodavedellä / tonicilla.

MANSIKKACOUSCOUS

Kypsennä couscousryynit kanaliemessä ja sekoita joukkoon hieman fetakuutioita ryynien ollessa vielä lämpimiä jotta  juusto sinne sulaa. Pilko  muutama mansikka, kirsikkatomaatti ja kurkku ja sekoita ne ja hieman lisää fetakuutioita jäähtyneen couscousin joukkoon ja koristele annos mintunlehdillä. Kostukkeena voi käyttää esimerkiksi fetapurkin marinointilientä.

TIMJAMILLA JA TÄHTIANIKSELLA MAUSTETTU GIN TONIC 

Laita lasin pohjalle muutama timjaminoksa ja tähtianis, lisää niiden päälle jäät,  sen jälkeen alkoholi ja täytä lasi tonicvedellä.

Pikkupurtavana on kandisokerikeksejä briejuustoa ja mansikoita.

ASTETTA PAREMMAT MAKKARAPERUNAT
JA KURKKU-RETIISIKASTIKE

Valmista kastike raastamalla kurkkua ja muutama retiisi,  valuta raasteet ja sekoita creme fraicheen. 

Laita kulhon pohjalle tilkka öljyä ja seesaminsiemeniä ja pyöräytä lohkoperunat siinä ennen paistamista. Kerää lautaselle perunoiden ja makkarapalojen lisäksi kurkkua , tomaattia , retiisiä,  oliiveja, sipulia ja paahdettua sipulia.

JÄÄTELÖÄ JA LIMONCELLOA

KESÄKURPITSA-VALKOHOMEJUUSTO -KEITTO

400 g kesäkurpitsaa

 200 g sipulia

 valkosipulin kynsi

 1 l kanalientä 

100 g briejuustoa 

2 rkl sitruunamehua 

suolaa , mustapippuria

Freesaa kasvikset tilkassa öljyä Lisää sitten liemi ja anna kiehua noin 20 minuuttia , kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Kaada liemi tehosekoittimeen , lisää juusto ja sitruunamehu ja soseuta tasaiseksi ja tarjoa krutonkien kanssa.

BROILERIA KIRSIKKAKASTIKKEESSA

Nosta broileripihvit paistamisen jälkeen pois pannulta ja lisää pannulle  loraus Poppamiehen kirsikan makuista bbq-kastiketta, kuohukermaa ja muutama kivetön kirsikka. Keittele vähän aikaa ja tarjoile  broilerin lisäkkeenä.

KOSKENLASKIJAN LASAGNE

9 lasagnelevyä 

400g jauhelihaa

 1 sipuli 

1 valkosipulinkynsi

 1 rkl voita

 200 g paseerattua tomaattia

 1 dl punaviiniä 

1 dl vettä 

30 g fetajuustoa 

rosmariinia, suolaa , mustapippuria

 juustokastike 

5 dl maitoa

  150g Valio Koskenlaskija sulatejuustoa, voimakas 

1/2 dl parmesaania

 mustapippuria

 pinnalle

 1 dl juustoraastetta

 Hienonna sipuli ja valkosipuli , kuullota ne rasvassa ja lisää jauheliha ja ruskista. Lisää loput jauhelihakastikkeen ainekset ja anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia.

 Mittaa kattilaan maito ja kuumenna se. Lisää joukkoon paloiteltu sulatejuusto ja anna sulaa . lisää parmesaani ja pippuri ja ota kattila pois levyltä. Kastike jää hyvin löysäksi, lähes maitomaiserksi.  

Kokoa lasagne niin, että lusikoit vuoan pohjalle alimmaiseksi noin neljäsosa molemmista kastikkeista,  sitten lasagnekerros päälle ja toista kahteen kertaan. Kaada loput jauheliha- ja juustokastikkeet ylimmän lasagnelevykerroksen päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia . Anna tekeytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.

BLUE DEVIL

2 osaa giniä

1 osa sinistä Curacao -likööriä

1 osa sitruuna- tai limemehua

Ainekset ravistetaan ja kaadetaan cocktail lasiin. Tuloksena on raikas, kuivahko drinkki.

KREIKKALAINEN PASTASALAATTI

250 g pastaa 

250 g kirsikkatomaatteja 

puolikas kurkku

 1 keltainen paprika 

1 dl vihreitä oliiveja 

1 dl marinoituja salaattijuustokuutioita

 hienonnettua minttua ja basilikaa 

salaattijuuston mausteöljyä

Keitä pasta ja jäähdytä se. Halkaise kirsikkatomaatit, pilko kurkku ja paprika ja valuta oliivit. Nosta kaikki salaatin ainekset kulhoon ja valuta joukkoon mausteöljy ja sekoita salaatti kevyesti nostelemalla. Anna maustua viileässä hetki ennen tarjoilua.

Kastikkeeksi sekoitin vaaleaa valmista salaatinkastiketta ja sinappia.

GRILLATTUJA HEDELMIÄ JA KANELIJUGURTTIA

No niin,  se grillaus sai jäädä sikseen,  sillä aprikoosit ja nektariinit olivat jo valmiiksi niin kypsiä , että niitä sai melkein lusikalla käsittellä. Alkuperäisessä ohjeessa ne siis nopeasti grillataan. Tämän vaiheen jätin väliin ja sen sijaan keräsin kulhoon lisäksi vadelmia , mansikoita , mustikoita ja kirsikoita. Kreikkalaiseen jogurttiin sekoitin hieman kanelia ja hunajaa ja sen jälkeen jogurttia ja marjoja ja hedelmiä kerroksittain jälkiruokakulhoon.

TOMAATTI-MOZZARELLASALAATTI

NIZZAN SALAATTI

Laita salaattipedin päälle kylmää keitettyä perunaa, kovaksi keitettyä kananmunaa lohkoina, kurkkua ,tomaattia, tonnikalaa ,mustia oliiveja, kevätsipulia ja ruohosipulisilppua. Alkuperäiseen ohjeeseen kuuluu vielä ohuita vihreitä papuja, kapriksia ja sardellifileitä.