PYYKKIPÄIVÄ JA KYLMÄSAVUPORO-MACARONSIT

Mitä ihme siinä on,  että onnistun aina saamaan nämä siniset drinkit näyttämään samalta nesteeltä,  jota kaadan pyykkikoneen huuhteluainelokeroon? Maussa ei taaskaan ole mitään vikaa, mutta tuo ulkonäkö... 

2 osaa giniä

1 osa Curacao blue'ta

sitruunan mehua

munanvalkuainen

Kaada kaikki aineet yhteen ja ravista voimakkaasti sekaisin.

Silppua kylmäsavuporoa , cocktailkurkkua ja ja ruohosipulia ja sekoita ne creme fraicheen ja tuorejuustoon, mausta mustapippurilla ja täytä seoksella ruislastu. Paina toinen ruislastu kevyesti päälle.

LÄMMINSAVULOHIPANNARIT

1/2 l maitoa

 2 munaa

 2,5 dl vehnäjauhoja 

suolaa 

3/4 dl leivontaöljyä

 lisäksi 

200 g lämminsavustettua lohta 

muutama varsi hienonnettua tilliä 

sitruunapippuria 

100 g juustoraastetta

Mittaa kulhoon maito, munat, vehnäjauho, suola ja leivontaöljy , sekoita tasaiseksi ja anna turvota mielellään noin puoli tuntia. Jaa taikina voideltuihin metallisiin muffinivuokiin ja laita jokaiseen vuokaan pala lämminsavulohta , tillisilppua, sitruunapippuria ja ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat kohonneet ja saaneet kauniin värin. Irrota varovasti vuoasta ja siirrä halutessasi paperisiin muffinssivuokiin.  Laita tarjolle smetanan,  lämminsavustetun lohen, katkarapujen, punasipulin, tuoreen tillin ja sitruunaviipaleen kera.

KOOKOSKANA JA RIISIGRATIINI

Kookoskana
broilerleikkeitä
2 valkosipulin kynttä
 1 rkl curryjauhetta
400 g kookosmaitoa
0,75 dl mangochutneya
sambal oelek
suola ,mustapippuri

Kypsän broilerin fileeleikkeet ja siirrä ne voideltuun uunivuokaan.
Kuullota valkosipulin kynsiä ja curryjauhetta ja lisää muut aineet joukkoon ja anna kiehua hetki. Kaada kastike kanan päälle , ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista noin 20 minuuttia 200 astetta.

Riisigratiini
3 dl pitkäjyväistä riisiä
 7 dl vettä
 suolaa
 puoli purjoa
puolen sitruunan raastettu kuori ja mehu
 mustapippuri
 2dl kasvirasvasekoitetta
2 dl juustoraastetta

Keitä riisiä suolavedessä noin 20 minuuttia kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää riisin joukkoon hienonnettu purjo 15 minuutin kiehumisen jälkeen ja anna purjon pehmetä riisin joukossa 5 minuuttia Sekoita joukkoon raastettu sitruunan kuori ja puristettu mehu, pippuri ja kasvirasvasekoite ja levitä seos uunivuokaan,  ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 225 asteessa uunin ylätasolla noin 15 minuuttia kunnes juusto on saanut kauniin värin.

APRIKOOSI-MANTELISMOOTHIE

Valmista smoothie soseuttamalla mantelimaitoon muutama aprikoosi ja pari mansikkaa.

KINKKU-HOMEJUUSTOTOAST

Sekoita napakka tahna tomaattipyreestä , kuutioidusta palvikinkusta , ananasmurskasta, homejuustosta ja juustoraasteesta ja mausta se oreganolla. Levitä tahna paahtoleipäviipaleelle, paina toinen viipale päälle ja kuumenna joko voileipägrillissä tai pannulla, kunnes juusto on sulanut.

MANGO-HALLOUMISALAATTI

Asettele salaattipedille paistettuja halloumiviipaleita , mangokuutioita aja  pekaanipähkinöitä. Kastikkeen voi sekoittaa jogurtista, sitruunan kuoresta ja mehusta , valkosipulinkynnestä, hunajasta ja maustaa suolalla ja mustapippurilla.

KINUSKI-PERSIKKAVAAHTO

2 dl kermaa

250 g maitorahkaa

 2  x 400 g tölkki säilykepersikoita

 1 dl kinuskikastiketta

Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka. Soseuta toinen purkki persikoista tasaiseksi ja lisää sose rahkavaahtoon ja  mausta vaahto kinuskilla. Nostele tarjoilumaljojen pohjalle persikkaviipaleita ja annostele päälle vaahtoa ja koristele kuutioiduilla persikoilla ja kinuskikastikkeella.

Tällä kertaa tein kaiken toisin. Kerman sijasta käytin mascarponea , säilykepersikat korvasin sharonilla. Hedelmät jätin kuutioiksi. Lopputulos:

Oli hyvä näinkin mutta kerma olisi tehnyt vaahdosta kuohkeampaa ja hedelmien soseuttaminen tietenkin sileämpää.

YHDEN PANNUN PEKONI-BROILERIPASTA

Hienonna pekoni ja paahda se kuivalla pannulla rapeaksi. Lisää joukkoon hienonnettua valkosipulia ja paloiteltu kypsä broilerinliha ja anna kuumentua. Siirrä lihat syrjään odottamaan, kaada pannuun tilkka vettä ja ruokakerma ja keitä pasta kypsäksi. Sekoita kypsän pastan joukkoon pekoni ja broileri ja anna hetki kuumentua.

CORAL QUEENSLAND

Tämän drinkin ohjeita löytyy netistä pilvin pimein. Valikoin niistä sen, johon ainekset sattuivat kaapista löytymään.

1 osa vodkaa

 1 osa Limoncello -likööriä

 1 osa Bols Curacao Blue -likööriä 

sitruunalimonadia

Alkoholit ravistellaan keskenään sekaisin,  kaadetaan lasiin ja lisätään sitruunajuoma.

MAKKARA-FETAPANZANELLA

Leikkaa makkara ja  paahtoleipä pieniksi kuutioiksi ja ruskista pannulla. Kun ne ovat saaneet kauniisti väriä, lisää pannulle kirsikkatomaatteja , fetakuutioita ja silputtua kevätsipulia ja anna kuumentua. Kaada lautaselle ja silppua päälle basilikaa tai persiljaa.

PANEROITU SEITILEIKE JA KATAJANMARJAKASTIKE

Sekoita kermaviiliin murskattuja katajanmarjoja, sitruunamehua, suolaa ja tilkka oliiviöljyä ja tarjoa kylmänä kastikkeena kalan kanssa.

KESÄKURPITSA-AVOKADOKEITTO

Kuutioi kilo kesäkurpitsaa , sipulia ja 2 valkosipulin kynttä, freesaa ja lisää kattilaan kasvisliemi niin, että kasvikset peittyvät. Keitä ne kypsiksi ja soseuta yhdessä yhden avokadon ja basilikan kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

Vahingosta viisastuu! Edellinen kesäkurpitsakeitto oli vaalean värinen että nyt päätin panostaa nimen omaan väriin ja hain kaapista kaiken mahdollisen vihreän lisättäväksi keittoon. Avokado antaa keittoa ihanaa, kermaista pehmeyttä

KARPALO-INKIVÄÄRIJUOMA
JA MAKSAMAKKARALEIPÄ

1 l karpalomehujuomaa

 1,5 l gingeralea

 jäitä

 pakastekarpaloita

Yhdistä juomat juuri ennen tarjoilua jäiden ja karpaloiden kanssa juomakannussa.

Ruisleipäviipaleen päällä maksapasteijaa, cocktailkurkkuja, retiisiä, mustaherukkahyytelöä ja persiljaa.

TOAST  CAPRESE

Rujosta ulkonäöstään huolimatta tämä leipä on tosi herkullinen!

Paahtoleipäviipaleet voidellaan ohuelti pestolla, jonka päälle laitetaan jauhelihapihvi , viipale mozzarellaa ja tomaattia. Sen jälkeen toinen leipäviipale painetaan päälle ja leipä paistetaan molemmin puolin paistinpannulla niin että mozzarella alkaa sulaa.

WILD AFRICA -KERMALIKÖÖRI

Sanoisin, että taas yksi kermalikööri muiden joukossa, ei yhtään sen parempi, ei yhtään sen huonompi. Ehkä oikein tarkkaan makustellen esiin nousee joitakin kahvin (!?!) aromeja. Ihan kelpo tavaraa!

SLOPPY JOE

Ei aivan oikeaoppista , mutta hampurilaissämpylöiden puutteessa paahtoleivän viipaleetkin käyvät ja tulos on taatusti yhtä sottaista!

400 g jauhelihaa

 1 sipuli 

2 valkosipulinkynttä

 1 vihreä paprika

 1 rkl öljyä

 2 tl chiliä

 3 rkl worcestershire-kastiketta 

suolaa, makeaa sinappia, ketsuppia, mustapippuria

sämpylöitä tai paahtoleipää

Koskenlaskija ruoka -juustokastiketta

Kuori ja leikkaa sipuli sekä valkosipuli pieneksi silpuksi , puolita paprikat , poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Ruskista jauheliha yhdessä kasvisten kanssa.  Lisää loput mausteet ja kastikkeet ja anna muhia.

Lämmitä tai paahda leipä, sivele keltaista sinappia ja täytä reilusti jauhelihalla ja juustokastikkeella.

HEDELMÄINEN BROILERISALAATTI

marinoituja broilerin fileesuikaleita 

keitettyä riisiä 

säilykepersikanpuolikkaita

 viinirypäleitä 

vihreä paprika

 omena

 sitruunamehua

 kastike 

kermaviiliä 

majoneesia 

mangochutney

 kookoshiutaleita 

currya 

lisäksi 

jääsalaattia

 koristeluun 

persikanpuolikkaita lohkoina sekä kookoshiutaleita

 Kypsennä broilerifileet,  lohko valutetut persikat ja jätä osa salaattivadin koristeluun.  Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa se kuutioiksi,  kuutioi kuorittu omena ja kaada joukkoon sitruunamehua. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada kastike jäähtyneen riisin joukkoon. Lisää hedelmät. Anna makujen tasaantua jääkaapissa hetken aikaa. Levitä huuhdotut salaatinlehdet laakealle vadille ja kaada riisisalaatti salaatinlehtien päälle keoksi . Lado broilerin filesuikaleet salaatin päälle ja koristele persikkalohkoilla ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita.

Jätin riisin kokonaan pois ja käytin jääsalaatin asemasta kiinankaalia,  jonka sekoitin kastikkeeseen. Hyvää oli niinkin!

KEBABSALAATTI

Levitä lautasen pohjalle hienoksi hakattua kiinankaalia. Lisää sen päälle pannussa chilikastikkeen kanssa lämmitettyjä kebablastuja,  tomaattilohkoja, kurkkukuutioita , punasipulia ja nokare ranskankermaa ja ripottele vielä päälle persiljahakkelusta.

TÄYTETYT AVOKADOT

Toisen avokadon täytteenä on waldorfinsalaattia,  katkarapuja , sitruunalohkoja ja tilliä, toisessa paprikatuorejuustoon sekoitettua tonnikalaa,  kirsikkatomaattia ja tilliä.