KOOKOSKANA JA RIISIGRATIINI

Kookoskana
broilerleikkeitä
2 valkosipulin kynttä
 1 rkl curryjauhetta
400 g kookosmaitoa
0,75 dl mangochutneya
sambal oelek
suola ,mustapippuri

Kypsän broilerin fileeleikkeet ja siirrä ne voideltuun uunivuokaan.
Kuullota valkosipulin kynsiä ja curryjauhetta ja lisää muut aineet joukkoon ja anna kiehua hetki. Kaada kastike kanan päälle , ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista noin 20 minuuttia 200 astetta.

Riisigratiini
3 dl pitkäjyväistä riisiä
 7 dl vettä
 suolaa
 puoli purjoa
puolen sitruunan raastettu kuori ja mehu
 mustapippuri
 2dl kasvirasvasekoitetta
2 dl juustoraastetta

Keitä riisiä suolavedessä noin 20 minuuttia kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää riisin joukkoon hienonnettu purjo 15 minuutin kiehumisen jälkeen ja anna purjon pehmetä riisin joukossa 5 minuuttia Sekoita joukkoon raastettu sitruunan kuori ja puristettu mehu, pippuri ja kasvirasvasekoite ja levitä seos uunivuokaan,  ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 225 asteessa uunin ylätasolla noin 15 minuuttia kunnes juusto on saanut kauniin värin.