AUSTRIAN HUSSAR

1 osa Apricot brandyä

1 osa tonic vettä

Kaada likööri lasiin jäiden päälle ja täytä lasi soodavedellä.

APPELSIINI-MUSTAPIPPURI -BROILERI

Kuumenna pannussa mustapippuriruokakerma, lisää kypsä broileri ja appelsiinilohkot. Vaihtoehtoisesti voi käyttää myös appelsiinimehua ja Mustapekka-tuorejuustoa. Ak

Appelsiininkin voi korvata muilla sitrushedelmillä tai jopa säilykemandariinilla. Eli siis ihan miten vain, aina on yhtä helppoa ja hyvää tulee!

BANAANI-MAAPÄHKINÄ -TOAST

Tässä taas yksi niistä kokeiluista, jonka olisi voinut jättää tekemättä. Makeaa oli, ällömakeaa, ja sitten vielä lämpimän banaanin inhottava koostumus... No, tulihan nyt sitten kuitenkin kokeiltua...

Ei tiedä, teinkö jotenkin väärin ja johtuuko epäonnistuminen siitä, mutta näin sen tein:

Paahtoleipäviipale voidellaan maapähkinävoilla ja päälle viipaloidaan puolikas banaania. Toinen leipäviipale painetaan päälle ja koko komeus paistetaan pannussa. 

Ja sitten pitäisi olla niin superhyvää...

DOS MAS -SHOTTI JA INDIAN NACHO -MAISSILASTUT

...dos mas eli kaksi vielä! Puolestani tämän shotin nimi voisi olla vaikkapa 'cinco mas!', mutta sitten voisi seuraavana olla jo tilauksessa päänsärkylääke.

Tällä tietysti tarkoitan , että tämä kanelinmakuinen tequila -pohjainen likööri ei ole yhtään hullumpaa tavaraa. Vastaan iskee ensimmäisenä voimakas  kanelinmaku, juuri sellainen kuin itse jauhetusta kanelista kun sitä vetää vahingossa henkeen. Ja sen jälkeen aistii jotain muutakin voimakasta, joka ilmeisesti on juuri tequila...

Summa summarum, ei hassumpaa näin jääkylmänä shottina, mutta aloin heti leikitellä ajatuksella , minkälaista tämä olisi joulunaikaan kuumana totina...



Nuo maissilastut sitten taas olivatkin pettymys. Ainakin näin kylmiltään , perunalastujen tapaan syötynä maku muistutti lähinnä sahanpurua...

PÄHKINÄINEN JUURISELLERILAATIKKO

noin nyrkin kokoinen pala juuriselleriä

saman verran päärynää tai omenaa

2 dl kuohukermaa

sinihomejuustoa

rouhittua pekaanipähkinää
(mozzarellaa)

Leikkaa selleri ja omenat vähän tulitikkua paksummiksi suikaleiksi, sekoita keskenään ja murustele joukkoon homejuusto ja lisää rouhitut pähkinät. Laita seos voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle kerma. Laita päällimmäiseksi muutamat mozzarella -viipale. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 60 minuuttia , kunnes kerma on lähes imeytynyt juuriselleriin joukkoon ja sellerit tuntuvat pehmeän kypsiltä.

TUNA MELT -LEIPÄ

Tämän leivän ohjetta etsiessäni huomasin,  että on 'oikeasta tuna meltistä' on olemassa lukemattomia erilaisia versioita. Yhteinen nimittäjä tuntui olevan ainoastaan tonnikala, majoneesi ja leipä. Tässä jälleen yksi versio, tällä kertaa ilman majoneesia:

Sekoita keskenään purkkitonnikala ja piparjuurella maustettu tuorejuusto. Levitä seos kahdelle paahtoleipäviipaleelle. Viipaloi toiselle leivälle tomaatti, toiselle leivälle avokado, laita leipien väliin muutama juustoviipale ja paina viipaleet yhteen. Paista molemmin puolin pannulla.

Oikeassa tuna melt -leivässä tonnikala sekoitetaan majoneesin kanssa ja juustona käytetään savujuustoa, mutta ihan kelvollista tuli näinkin!

COLUMBUS

1 osa tummaa rommia

1 osa ApricotBrandyä

1 osa limemehua

Ainekset ravistellaan ja kaadetaan cocktaillasiin. Juoma on erittäin raikas ja sihisevän kirpeä!

PANEROITU JUUSTO

Yllätyin , kun huomasin,  että tämä herkku  onnistuu melkein mistä tahansa arkisestakin juustosta. Nyt kokeilin goudalla ja Koskenlaskijalla.

Juustosta leikataan paksuhkoja viipaleita, jotka paneroidaan kaksi kertaa ts. pyöritellään ensin vehnäjauhoissa, sen jälkeen vatkatussa kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa ja paistetaan sen jälkeen pannulla kauniin ruskeiksi. Ja ne siis todellakin voi paistaa ruskeiksi: minulla jäi paistaminen vähän puolitiehen kun en tiennyt, miten Koskenlaskija käyttäytyy ja otin sen liian pian pannulta kun pelkäsin sen sulavan kokonaan.

BRIE-LUUMU-PEKONI -TOAST

Yhtenä päivänä sattui televisio olemaan auki ja puolella korvalla kuulin, miten jossain ruokaohjelmassa valmistettiin jännittävän tuntuisia toasteja. Kun ehdin näköyhteyden päähän, oltiikinn jo lopputeksteissä, joten ihan varma en ole, kuulinko ja muistanko oikein, mutta näinkin leivistä tuli aika hyviä:

Laita paahtoleivälle muutama viipale briejuustoa, luumuviipaleita ja rapeaksi paistettua pekonia.  Paina toinen leipäviipale päälle ja paista kauniin ruskeiksi.

XUXU TONIC

Niin hyvää kuin mansikkainen XUXU -likööri onkin, on se liköörien tapaan tosi makeaa. Kivennäisveden ja Spritenkin kanssa makeus hälvenee, mutta aavistuksen verran kitkerän tonic-veden kanssa maku muuttuu raikkaan mansikkaiseksi...

1 osa XUXU -mansikkalikööriä

2 osaa tonic-vettä

Kaada likööri  lasiin jääpalojen päälle ja täytä lasi tonicilla.

BROILERIA KOOKOSKASTIKKEESSA

Kun kerran on avannut kookosmaitotölkin, sitä tuntuu riittävän ja riittävän, niin että lopulta melkein tuskastuu, mihin sen voisi käyttää. Ja kun kaapista vielä löytyi parhaat päivänsä ohittanut purkillinen maapähkinävoita, oltiin jo ratkaisun ääressä.

Kaada pannuun kookosmaito, lisää maapähkinävoi ja sekoittele sileäksi ja kuumenna. Mausta chilillä ja lisää kypsä broileri.

PINACOLADA -PIRTELÖ

Tämän kerran vielä ja sitten annan periksi, päätin, kun takana oli kaksi enemmän tai vähemmän epäonnistunutta kokeilua kookoskermalla. Mutta niin siinä sitten kävi , että kolmas kerta toden sanoi. Tämä onnistui!

1 osa tummaa rommia

2 osaa kookosmaitoa

2 osaa ananasmehua

vähän vaniljajäätelöä

Sekoita ainekset hyvin sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa ja kaada lasiin.

BLUE HAWAII

En tiedä oliko vika tekijässä, ohjeessa vai raaka-aineissa mutta joku tässä cocktailissa mättää. Toisen noudattamani ohjeen mukaan juoma rakennetaan lasiin ja sekoitellaan siinä. Lopputuloksena oli , että kookosmaito jäi inhottavina klimppeinä pinnalle. 

Toisen ohjeen mukaan juoma ravistellaan, joka tuntuukin paljon loogisemmalta. Ravisteltuna se olikin sellaista kuin kuvittelin sen pitävän olla, mutta kun juoman kaatoi jääpalojen päälle, kookosmaito kökkäröityi samalla tavalla kuin aikaisemmin. Ehkä kolmas kerta olisi tässä tapauksessa toden sanonut, jos olisin kokeillut kookosmaidolla ohjeessa mainitun kookosöljy sijaan, mutta päätin luovuttaa...

Ohessa kuitenkin se piirun  verran onnistuneempi ohje:

1 osa tummaa rommia

1 osa sinistä Curacao -likööriä

3 osaa ananasmehua

1 osa kookoskermaa (kokeile kookosmaidolla!!!)

Ravistele ainekset hyvin ja kaada jäillä täytettyyn lasiin.

PIRKAN PASTAVUOKA

Kaappiin oli päässyt kerääntymään lukuisia vajaita pastapusseja, oli simpukkapastaa, oli kierrepastaa, oli tavallisia sarvimakaroneja... Päätin käyttää nuo vajaat pakkaukset loppuun, joten uunissa kypsennettävä pastavuoka tuntui hyvältä ratkaisulta. Vähän huvitti,  kun jossain vaiheessa hoksasin , että aivan sattumalta kaikki käytetyt tuotteet sattuvat olemaan Pirkka -tuotteita, jonka mukaan sitten nimesinkin ruuan.
  Valmistus on tosi helppo, lähinnä erilaisten pakkausten avaamista ja niiden kumoamista uunivuokaan.

Kas näin:

Kaada tilkka Pirkan oliivi-pastakastiketta voidellun uunivuoan pohjalle. Lisää sen päälle kourallinen kuivapastaa ja ripottele näiden päälle pikkuisen juustoraastetta ja homejuustomurusia. Jatka näiden pastakastike-,  pasta- ja juustoraastekerrosten latomista niin kauan kuin aineksia riittää tai vuoka on täynnä. Päällimmäiseksi viipaloi pala mozzarellaa ja kaada ainesten päälle purkillinen ruokakermaa. Huom. ehdottomasti maustamatonta sillä pastakastike on todella suolaista! Lisäksi käytin nesteeksi hieman vettä, jolla huuhdoin sekä pastakastike- että kermapurkin.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

NOPEAT RAKUUNAPERUNAT

Laita pannulle tilkka öljyä ja peruna-sipulisekoitusta. Kääntele vähän aikaa ja lisää sitten neste (vesi, lihaliemi tai kerma) sekä kuivattu rakuuna. Hauduttele kypsäksi silloin tällöin käännellen ja siinä kaikki! Aikaa menee kymmenisen minuuttia ja lopputulos on aivan yhtä hyvä kuin uunissa hauduttamalla valmistettu.

TSCHUNK

Mate on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva, matepuun lehdistä ja nuorista oksista hauduttamalla valmistettu kofeiinipitoinen ja hieman kitkerän makuinen juoma, joka tunnettiin jo muinaisten guarani-intiaanien aikana. Eurooppaan se tuli jesuiittojen mukana 1700-luvulla, mutta ei juuri saavuttanut suosiota ja katosikin sitten lähes kokonaan jesuiittojen myötä. Suomessakin mate on viime aikoihin asti tunnettu lähinnä luontaistuotekauppojen valikoimista.

Club-mate puolestaan on kofeiinipitoinen, mateuutteesta valmistettu hiilihapotettu virvoitusjuoma, jota Saksassa alettiin tuottaa 1920-luvulla ja löytyy nykyisin suomalaistenkin elintarvikeliikkeiden virvoitusjuomaosastoilta.

Saksalaisperäinen on myös tämä drinkki , brasilialaista caipirinhaa muistuttava Tschunk.

12 cl Club Matea

2 cl limemehua

1 rkl ruokosokeria

4 cl tummaa rommia

Murskaa lasin pohjalla neljä lohkoa limettiä, lisää ruokosokeri, täytä lasi jääpaloilla, lisää rommi ja pidennä juoma Club Matella.

Drinkki maistuu lähinnä jääteeltä, joten seuraavan kerran aion kyllä juoda rommin rommina ja maten virvoitusjuomana: kumpikin maistuu paremmalta yksinään!

NAURETTAVAN NOPEA CHILIKASTIKE LIHAPYÖRYKÖILLE

Paista lihapullat normaaliin tapaan. Kaada pannulle purkillinen ruokakermaa, mausta se ketsupilla ja lusikallisella chipotlesalsaa. Anna kiehua vähän aikaa kokoon.

JUUSTO-KASVISKEITTO JA PARMESAN -TOAST

puoli pussia kasvis- tai juuressuikaleita

öljyä, 1 rkl vehnäjauhoja

puoli litraa vettä

puolikas kasvis- tai kanaliemikuutio

puoli pakettia Koskenlaskija-juustoa

Pyöräytä kasvissuikaleet kattilan pohjalla öljyssä, ripottele päälle vehnäjauhot ja kypsennä hetki. Lisää vesi , liemikuutio ja paloiteltu sulatejuusto. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hetki, jotta jauhot kypsyvät ja juusto sulaa. Kypsennyksen loppuvaiheessa keittoon voi lisätä esimerkiksi savupororouhetta, savulohta, kinkkukuutioita tms.

1 muna

raastettua parmesanjuustoa

paprikajauhetta, dijonsinappia , Worcester Sauce -kastiketta

liraus maitoa

2 viipaletta vaaleaa leipää

Sekoita munasta, maidosta ja mausteista tahna ja pyörittele leipäviipaleet siinä, jotka imevät kaiken nesteen. Paista leivät kauniin kullanruskeiksi.

(Ohje napattu jostain Nigella Lawsonin ohjelmasta.)

Keitto muuttuu helposti savuporokeitoksi, kun siihen lisää kylmäsavupororouhe. Keittoa ei tämän jälkeen enää kannata keitellä , ettei se muutu liian suolaiseksi.

HOT APRICOT

1 osa Apricot Brandyä

1 osa kuumaa vettä

JUURESKIUSAUS

puoli pussia peruna-sipulisekoitusta

pussi kasvis- tai juuressuikaleita

2 dl kermaa, ruokakermaa tai kasvislientä

suolaa, rakuunaa

juustoraastetta

Lado uunivuokaan kerroksittain peruna- ja kasvissuikaleita ja ripottele halutessasi väliin juustoraastetta. Kaada päälle rakuunalla (ja suolalla) maustettu neste ja paista 200 asteessa noin tunnin verran.