APRICOT BRANDY SOUR JA PEKONITAATELIT

1 osa Apricot Brandyä

1osa appelsiinimehua

1 osa sitruunamehua

1 osa jäitä 

Ravista voimakkaasti ja kaada lasiin.

Kääri taatelit pekonisuikaleeseen, yksi viipale riittää 3 - 4 taateliin. Paahda kuivalla pannulla rapeiksi.

BISHOP

Tämän drinkin ohjeita löytyy pilvin pimein ja yhteinen tekijä niillä kaikilla on oikeastaan vain  punainen väri: pohjana käytetään milloin vermuttia, milloin portviiniä ja jatkeena milloin mitäkin.

Mutta tämä piispa on taatusti sieltä yksinkertaisimmista päästä...

8 cl punaviiniä

1/2 rkl tomusokeria

1/2 sitruunan mehu

1/2 appelsiinin mehu

Ravistele voimakkaasti jäiden kanssa.

Juoma siis tarjotaan ohjeen mukaan jäisenä, mutta kun "piispa" joutui jonkin aikaa seisoskelemaan ja  ehti  siinä odotellessaan  pahasti lämmetä, tuli mieleen , että ei varmaan kuumanakaan olisi yhtään hassumpaa! 

PINACOLADA -SORBETTI

Helppo, nopea ja kaiken lisäksi tavattoman herkullinen jälkiruoka. Kaada valmis cocktail tiiviiseen,  kannelliseen rasiaan ja laita pakasteeseen. Voit sekoitella jäätymisen aikana muutaman kerran , jos haluat vähän kuohkeampaa jäädykettä tai jättää sekoittamatta, ihan kuinka vain. Kummassakin tapauksessa seuraavana päivänä herkullinen jälkiruoka on valmis. Tarjolle jäädyke kannattaa tuoda vasta viime hetkellä, sillä se sulaa erittäin nopeasti, mutta eipä sekään iso vahinko ole: cocktail on hyvä Ihan juotunakin!

AVOKADOMOUSSE

 Olin päättänyt tehdä jotain avokadosta ja käyttää siihen rasian pohjalla olevan lusikallisen ranskankermaa. Moussehan siitä tuli, mutta sitten meinasi mennä sormi suuhun. Avokadohan yhdistetään usein katkarapuihin tai kylmäsavuloheen, mutta kun kumpaakaan ei sattunut kaapissa olemaan,  jotain uutta piti kehitellä. 

Ja miksikäs ei, kun annos oli valmis huomasin , että palvikinkku käy vallan hyvin avokadon kanssa. 

Moussekin onnistui mielestäni ihan nappiin ja valmistaminen oli helppoa kuin mikä. Senkin voisi tietysti tehdä pidemmän kaavan mukaan, mutta ihan hyvä lopputulos oli,  kun survoin avokadon haarukalla,  sekoittelin sen joukkoon lusikallisen ranskankermaa ja maustoin toiselle lusikallisella chilpotlesalsaa. 

Tätä voisi jopa tehdä toisenkin kerran!

MAKKARASTROGANOV

 

Leikkaa makkara suupalan kokoisiksi paloiksi ja paista pannulla kauniin ruskeiksi. Ota makkarat syrjään ja kaada pannulle ruokakerma, lisää siihen tomaattipyrettä ja sinappia ja keitä hieman kasaan. Lisää loppuvaiheessa kuutioitu maustekurkku ja paistetut makkarakuutiot ja lisää mausteita , jos tarpeen.

DOS MAS - KANELITOTI

Luulenpa, että tässä on tulevan jouluajan suosikki"glögini".  Glögin kanssahan tällä ei ole  mitään tekemistä, mutta suloinen kanelinmaku sopii lämpimään juomaan kuin nenä päähän.

 Lasin pohjalle omantunnon mukaan loraus Dos Mas  -kanelishottia  ja päälle toinen loraus kuumaa vettä. Koristeeksi voisi pistää kanelitangon, mutta makua totissa  on kyllä ilman sitäkin... 

KYLMÄ CHILIKASTIKE

Sekoita keskenään sama määrä majoneesia, ranskankermaa ja valmista chilikastiketta , esimerkiksi chipotle -salsaa. Anna maun tasaantua hetki. Sopii kylmän lihan, salaatin, hampurilaisten ym. kastikkeeksi ja dippikastikkeeksi.

KARPALOVODKA

1 osa vodkaa

4 osaa karpalomehua

Kaada ainekset lasiin jäiden päälle ja sekoita.

CURRY-KINKKUKEITTO

1 omena

1 sipuli

1 rkl currya

1 rkl vehnäjauhoja

1 rkl öljyä tai voita

11/2 lihaliemikuutiota

6 dl vettä

1 dl maitoa

200 g kinkkua

1 prk ranskankermaa

1 rkl konjakkia

mustapippuria

Hienonna omena ja sipuli ja kiehauta ne sekä

curry öljyssä. Lisää jauhot ja murennetut liemikuutiot,  kaada päälle vesi samalla sekoittaen ja anna kiehua muutama minuutti.  Lisää maito sekä ohuiksi suikaleiksi leikattu kinkku ja kuumenna . Sekoita keittoon ranskankerma ja mausta konjakilla ja mustapippurilla. Kuumenna, mutta älä enää keitä.

NOPEA JUUSTOMAKARONI

Paras juustomakaroni varmasti syntyy perinteiseen tapaan valmistamalla juustoinen kastike,  sekoittamalla pasta sen joukkoon ja kypsentämällä koko komeus uunissa. Nopein juustopasta syntyy varmasti näin:

Sekoita valmiiksi kypsennetyn pastan joukkoon tarpeelliseksi katsomasi määrä Koskenlaskija ruoka -valmistetta. 

Vähän pidemmän kautta mentäessä tämänkin voi vielä kypsentää uunissa, mutta käy lautaselle ihan näinkin.

INKIVÄÄRIRAHKA

1 prk maitorahkaa

1 tlk säilykepersikoita

2 1/2 tl hillottua inkivääriä tai 

1 tl jauhettua inkivääriä

vajaa 1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 - 2 tl sitruunamehua

2 dl kuohukermaa

Lisää rahkaan pieniksi kuutioiksi leikattu persikka ja hienonnettu, hillottu inkivääri , sokeri vaniljasokeri , sitruunamehu ja vaahdotettu kerma. Lusikoi jälkiruoka annosmaljoihin ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

Näin siis ohjeen mukaan mutta jouduin taas soveltamaan. Säilykepersikat vaihtuivat aprikoosiin ja hillottu inkivääri inkiväärimarmeladiin, joka oli mielestäni tarpeeksi makeaa, joten sokerin jätin pois. Ja sitruunamehu puolestaan unohtui, mutta kaiken kaikkiaan lopputulos oli tosi hyvä! Kannattaa vain muistaa , että inkiväärin maku voimistuu rahkaa säilytettäessä.

ANGEL'S DREAM

4 cl aprikoosilikööriä

kermaa

Rakennetaan lasiin kerroksittain.

Maku muistuttaa erehdyttävän paljon Amaretto Creamiä,  johtuen varmaankin siitä, että käytin Apricot Brandyä, jossa on vahva mantelinen maku.

PIPARJUURIKERMASSA HAUDUTETUT RAITAJUURET

Tämänkin voisi tehdä huolellisemmin ja pidemmän kaavan mukaan mutta kun lopputulos on lähes yhtä hyvä näinkin, niin miksei käyttäisi oikotietä?

Suikaloi raitajuuret, laita mikronkestävään kulhoon, lisää vettä niin paljon , että suikaleet juuri ja juuri peittyvät, heitä sekaan liemikuutio ja kypsennä niin kauan,  että suikaleet ovat napakan pehmeitä. Kaada osa liemestä pois, lisää nokare piparjuurituorejuustoa tai raastettua piparjuurta ja kermaa. Kermaa ei tarvita edes paljoa,  jos haudutuslientä jättää kulhoon tarpeeksi. Kuumenna vielä hetken ja se on siinä!

Vaihtoehtoisesti loppukuumennuksen voi tehdä myös uunissa tai pannulla, jolloin juureksiin saa kauniimman pinnan!

PURPLE MIST 

2 osaa vodkaa

1/2 osaa Curacao Blue -likööriä

1/2 osaa karpalomehu

Ravistellaan ja kaadetaan jäällä täytettyyn lasiin.

Mausta räytyy sanoa , että tämä ei kyllä sytyttänyt. Sinänsä hyvät aineet, mutta liekö mennyt jotain pieleen, kyllä tulos oli aika mitäänsanomaton!

CURRY-PÄHKINÄKASTIKE

1 rkl voita

1 rkl vehnäjauhoja

1 tl currya

2 dl maitoa

1 dl kevytkermaa

1 dl suolapähkinöitä hienonnettuna

puolikas banaania soseutettuna

ripaus suolaa

hienonnettua persiljaa

Sekoita sulatettuun voihin jauhot sekä curry ja anna kiehahtaa.  Lisää maito samalla voimakkaasti sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia,  lisää sitten kerma sekä muut ainekset ja kuumenna. Tarjoa esim. grillatun broilerin kanssa.

Tällä kertaa tosin oikaisin mutkissa ja käytin  kaapista löytynyttä currylla maustettua ruokakermaa