KIRSIN BROILERIPIIRAKKA

Sulata valmis piirakkataikina ja levitä se vuoan pohjalle. Paista rasiallinen hunajamarinoituja broilerisuikaleita ja levitä ne pohjan päälle . Paloittele joukkoon hieman meetvurstia sekä valkohomejuustoa ja tomaattia ja ripottele päälle juustoraastetta. Varsinkin merwurstin määrässä saa olla tarkkana , ettei lopputuloksesta tulee liian suolainen. Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

PÄHKINÄINEN SELLERIWOKKI

Tämä on tosi hyvää ihan sellaisenaankin!

1/2 pss lehtiselleriä 200g
 1 salottisipuli 50g
1 omena 150 g
maapähkinä-kookoskastiketta
suolattuja ja paahdettuja cashewpähkinöitä
korianteria

Leikkaa selleri ohuiksi viipaleiksi, hienonna sipuli ja kuutioi omena. Wokkaa sellereitä ja sipulia rasvassa noin 3 minuuttia, lisää omenat ja wokkaa vielä pari minuuttia. Sekoita joukkoon kookoskastike ja ripottele päälle rouhittuja pähkinöitä ja halutessasi korianteria.

NUTELLA-JÄÄLATTE JA DIGESTIVE-LEIVOKSET

2 rkl Nutellaa 

1 annos kahvijauhetta

 2 dl mantelimaitoa

Vispaa keskenään pieni tilkka maitoa, nutella ja kahvijauhe ja lisää loppu maito seokseen. Täytä lasi jääpaloilla ja kaada juoma lasiin.

Sivele digestive keksit tuorejuustolla ja koristele marjoilla.

APRIKOOSICOUSCOUS JA PÄHKINÄBROILERI

Kypsennä couscous ohjeen mukaan kanaliemessä. Kun ryynit ovat vielä lämpimiä  sekoita joukkoon rasiallinen oliivifetaa öljymarinadeineen. Lisää joukkoon vielä kuutioiksi leikatut aprikoosit , puolitetut kirsikkatomaatit ja minttua,  hunajaa , suolaa ja pippuria sekä sitruunamehua.

Paista maustamattomat broilerin rintaleikkeet kauniin ruskeiksi. Laita muovipussiin maapähkinä- kookos -maustekastiketta ja laita vielä lämmin broilerinfilee pussiin maustumaan. Hakkaa suolapähkinät hienoksi rouheeksi ja pyörittele maustekastikkeessa marinoitu broilerileike siinä.

OMENA-TIMJAMITOAST JA VESIMELONI-NEKTARIINISMOOTHIE

Laita pannulle nokare voita ja muutama timjaminoksa ja kypsennä siinä ohuiksi leikattuja omenaviipaleita. Laita kahdelle paahtoleipäviipaleelle juustoa ja kinkkua. Laita lämpimät omenaviipaleet leivälle ja paina paahtoleivät yhteen sekä paista molemmin puolin timjaminmakuisessa voissa.

Soseuta sauvasekoittimella vesimeloninlohkoja ja nektariininlohkoja ja tarjoile heti.

PERUNA-CHORIZOMUNAKAS

Pilko chorizo-makkara pieniksi kuutioiksi ja paistele niitä kuumalla pannulla.  Vähennä lämpöä ja lisää hieman öljyä ja peruna-sipulisekoitus ja kypsyttele sitä hetki. Levitä seos tasaisesti pannulle ja kaada päälle munakasmassa ja paista miedolla lämmöllä molemmin puolin.

LIMONCELLO-GIN JA JUUSTOPIIRAKKAKUKKASET

1 osa giniä

 1 osa Limoncelloa

4 osaa soodaa

Pikku suupaloja varten leikkaa juusto piirakasta muotilla paloja ja koristele ne.

VÄSTERBOTTENPAJ

pohja

3dl jauhoja

 1/2 tl suolaa

 125 g voita

 1 muna

täyte

 3 munaa

 300 g raastettua Västerbotten -juustoa

 2 dl kuohukermaa 

1 dl kevytmaitoa 

suolaa, mustapippuria

Taikina riittää halkaisijaltaan 24 cm vuokaan.

Tassuttelet taikina vuokaan, esipaista 200 asteessa 10 minuuttia, lisää sen jälkeen täyte ja jatka paistamista 30 minuuttia.

Ps. Tästä pohjasta tulee ihanan murea ja rapsakka!!!

MAKKARA-DIJONPASTA

Sekoita kulhossa 2 rkl kokojyvä-Dijon -sinappia ja purkillinen ranskankermaa. Lisää joukkoon kypsä pasta ja tarjoile ohuiksi siivuiksi rapeaksi paistettujen grillimakkaraviipaleiden kanssa.

MAKEANTULINEN NEKTARIINISALSA

Pilko salsaa varten nektariineja , punasipulia,  kirsikkatomaatteja, jalapenoa ja  valkosipulinkynsiä ja mausta limetinmehulla , oliiviöljyllä,  hunajalla,  mustapippurilla ja suolalla.

MARJALEIVOS

Leivoksen pohjana on digestive-keksejä ja kermavaahtoon on sekoitettu marenkimuruja.

VESIMELONIJUOMA JA PEKONI-SALVIA -TOAST

Soseuta vesimelonikuutioita ja siivilöi juoma halutessasi, pidä kylmässä ennen tarjoilua.

Voitele kaksi paahtoleipäviipaletta sinapilla. Laita väliin tomaattiviipaleita ja juustoa ja paina viipaleet yhteen. Laita viipaleen päälle tuore salvianlehti ja kiedo sen jälkeen leipäparin ympärille pekoniviipaleet. Paista pannulla kunnes pekoni saa väriä ja muuttuu rapeaksi.

GLORIA

2 osaa giniä

1 osa aprikoosilikööriä

1 osa grenadiiniä

Ainekset sekoitetaan ja kaadetaan cocktail-lasiin. Makea drinkki.

Cocktailpaloissa härän kylmäsavupaisti, piparjuurituorejuustoa , vihreä oliivi, punaherukka ja mintunlehti.

TÄYTETYT PAPRIKAT

Pese ja halkaise paprikat pituussuunnassa ja poista valkoinen siemenosa.

Mausta valmisriisi tai tähteeksi jäänyt kypsennetty riisi esimerkiksi punaisella currytahnalla,  lisää joukkoon ohuiksi suikaleiksi leikattu palvikinkku,  valutetut fetakuutiot , hieman ranskankermaa ja jaa seos uunipellille leivinpaperille asetettujen paprikan puolikkaiden sisään.  Paista paprikanpuolikkaita uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia kunnes täytteen pinta on saanut kaunista paistoväriä ja paprikanpuolikkaat ovat kuumia ja pehmeitä. Viimeistele ennen tarjoamista ranskankermalla tai tuorejuustolla ja yrteillä.

MUSTAPEKAN NEKTARIINIBROILERI

Ruskista broilerin paistileikkeet pannulla kauniin värisiksi ja lisää viipaloidut nektariinit ja Valion Mustapekka -ruokakermaa tai jotain muuta pippuriruokakerma ja hauduta kypsiksi.

NEKTARIINI-JUUSTOPIIRAKKA

1 pkt valmista pakastemurotaikinaa

6 nektariinia 

1 dl sokeria 

50 g pehmeää voita

 200 g appelsiinilla maustettua tuorejuustoa

 1 kananmuna 

1 dl sokeria

Painele sulanut murotaikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille . Halkaise nektariinit ja poista kivet. Sulata sokeri paistinpannulla kohtalaisella lämmöllä ja varo ettei sokeri pala . Lisää sitten lämmin voi ja anna seoksen tasaantua. Lisää nektariinipuolikkaat ja anna niiden karamellisoitua . Nosta pannu liedeltä. Sekoita tuorejuuston joukkoon kananmuna ja sokeri ja kaafa seos piirakkapohjan päälle ja nostele pinnalle paistetut nektariinit . Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia ja jäähdytä piirakka ennen tarjoilua.

VADELMA-HUNAJAMELONISALAATTI

Asettele salaattipedille hunajamelonin ja vadelmia,homejuustoa murusteltuna ja pähkinöitä.

PIKKUPRINSSIT VARTAASSA JA VÄLIMEREN PRINSSI -MAKKARA

Vartaassa homejuustolla täytettyja pikkupaprikoita, pekoniin käärittyjä nuoria sipuleita,  pekoniin käärittyäja salvian lehtiä ja halloumia, kesäkurpitsanlohkoja sekä niitä prinssimakkaroita.

Välimeren prinssimakkara oli hienoinen pettymys. Valmistaja on Pajuniemi ja se antoi odottaa paljon. Eiväthän ne mitään pahoja olleet , ihan hyvän makuista makkaraa,  mutta tähän hintaan  ja Pajuniemeltä odottaisi jotain enemmän. Valmistin ne paistamalla, liekö sitten siitä johtunut,  että makkarat olivat aika kovia. Makua oli , mutta ei mitään erityistä, joten ei jatkoon.

MANSIKKA BANAANISMOOTHIE JA MAKSAPASTEIJALEIPÄ

Soseuta keskenään mantelimaito,  muutama mansikka ja puolikas banaania ja tarjoile heti.

KIRSIKKA-HALLOUMISALAATTI

Jotain vanhaa, jotain uutta, jotain sinistä...

Hyvän kesäsalaatin ohje on yhtä helppo: salaattipedille kasataan jotain makeaa (hedelmiä tai marjoja), jotain suolaista (lihaa, kalaa ,kanaa,  juustoa) ja jotain rouskuvaa  (pähkinöitä, krutonkeja)  ja siinä se.  Tähän salaattiin on salaattipedille laitettu nektariinin lohkoja ja kivettömiä kirsikoita ,  rapeaksi paistettuja halloumiviipaleita ja pähkinäsekoitusta,  kastikkeena on kirsikkamajoneesi.