AVOKADO-ROSMARIINISMOOTHIE

 

2 appelsiinin mehu 

1/2 appelsiinin kuori 

1 avokado 

1 banaani 

tuoretta rosmariinia

 hunajaa

NOPEA HERNEPASTA

1 valkosipulinkynsi

 öljyä 

2 dl ruokakermaa

 200 g pakasteherneitä

 ruukku basilikaa 

 suolaa , mustapippuria ,

sitruunan mehua , sitruunan kuorta raastettuna

pussi Pirkka -pinaatti-fettuccine tuorepastaa

100 g pakasteherneitä

Hienonna valkosipulinkynsi ja kuullota se öljyssä. Lisää joukkoon ruokakerma ja pussi herneitä. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää noin puolet basilikasta ja soseuta. sekoita joukkoon suola , mustapippuri,  sitruunanmehu ja kuoriraaste. Kuumenna kastike ja lisää joukkoon pasta, kokonaiset herneet sekä keitinlientä tarpeen mukaan. Ripottele pinnalle loput basilikasta ja tarjoa hernepasta heti. 

BLACK BASIL

3 osaa vodkaa 

2 osaa Limoncello -likööriä 

1 osa sitruunamehua

 1 osa sokerisiirappia

Ravistele ainekset sekaisin ja kaada jäillä ja basilikan oksilla täytettyyn lasiin. Lisää lopuksi tonicvettä.

MANGO-KOOKOSTUOREPUURO

Sekoita 1 dl kaurahiutaleita, 1 dl kookosmaitoa , 1 dl maustamatonta jogurttia,  2 rkl pähkinäsekoitusta rouhittuna ja 1 rkl hunajaa keskenään,  peitä ja laita yöksi jääkaappiin ja viimeistele kuutioidulla mangolla, rouhitulla pähkinäsekoituksella ja hunajalla.

VERIAPPELSIINI-SUKLAASMOOTHIE

puoli banaania

 1 veriappelsiini 

muutama vadelma

 Valion suklaa-maitojuomaa

Laita ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi juomaksi.

DANIELAN VADELMAMISU

 

Hienonna leikkurilla muutama Daniela -keksi. Vatkaa tilkka kermaa vaahdoksi, lisää siihen saman verran mascarponea ja hieman Nutellaa sekä osa keksimuruista. Laita annosmaljan pohjalle hieman keksinmuruja,  niiden päälle puolet kermaseoksesta, hieman tuoreita vadelmia sekä loppu kermaseos. Anna tekeytyä kylmässä muutama tunti ja hieman ennen tarjoilua ripottele päälle loput keksimurut ja koristele annos tuoreilla vadelmilla ja mintunlehdillä.

Oli tarkoitus tehdä mainoksesta löytämäni Daniela vadelmamisu, mutta lähdin taas omille oikoteilleni. Mascarponevaahdon maustoin appelsiiniliköörillä ja päädyin kokoamaan ainekset jälkiruoka-annosmaljaan.

TONNIKALA TOAST

Tonnikalasta , tuorejuustosta ja juustoraasteesta tehty tahna levitetään kahden paahtoleipä viipaleen väliin, leipä voidellaan molemmin puolin ja paistetaan pannulla rapeaksi. 

Smoothiessa ananasmehua , nektariinia ja banaania.

SAVUPOROPIIRAKKA

pohja

 3 dl jauhoja

 1/2 tl suolaa

 125 g voita

 1 kananmuna

 täyte 

purjon valkoinen osa

 50 g =1,5 dl  parmesaanijuustoraastetta

hienonnettua poron kylmäsavupaistia

3 kananmunaa

 suola, pippuri

Valmista taikina ja taputtele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja esipaista pohjaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.

Halkaise ja huuhtele purjon valkoinen osa, suikaloi se  ja kuullota pehmeäksi öljyssä. Sekoita kulhossa creme fraiche, kananmunat,  juustoraaste ja mausteet. Levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle ensin purjo ja pororouhe ja sen jälkeen creme fraiche -seos js paista piirakkaa uunin alatasolla noin 30 minuuttia.

Tehdyt muutokset: toinen creme fraiche korvattu kuohukermalla ja mausteena käytetty lisäksi timjamia ja savupaprikaa.

SINAPPIPANEROIDUT SILAKAT

12 silakkafilettä

 2 dl creme fraicheä

3 munankeltuaista

2 rkl makeaa karkeaa sinappia

1 dl maitoa

 suolaa ja pippuria

 voita ja öljyä

 ruisjauhoja leivitykseen 

Sekoita creme fraiche, munankeltuaiset , sinappi ja maito kulhossa , suolaa ja pippuroi ja  laita silakkafileet marinadiin ja anna seistä kylmässä vähintään yksi tunti tai yön yli. Ota silakat marinadista ja paneroi ne ruisjauholla,  joka on maustettu suolalla ja pippurilla. Paista voin ja öljyn sekoituksesa 4 - 5 min kummaltakin puolelta.

Kastikkeessa on creme fraichen loppu, hienonnettua tilliä , herneitä, suolaa, pippuria ja sitruunamehua.

PORSAANFILE JA CHILI-MANGOSALAATTI

Poista porsaan sisäfileestä kalvot ja mausta se savupaprikalla ,   suolalla, mustapuppurilla ja timjamilla. Levitä pekoniviipaleet laudalle, aseta sisäfile niiden päälle ja kiedo pekonit fileen ympärille.  Ruskista file pannussa joka puolelta ja siirrä se uunivuokaan sekä kypsennä 175 asteessa noin 45 minuuttia . Anna lihan vetäytyä.

Salaattia varten kuutioi mango ja sekoita sen joukkoon hienoksi hakattua punaista chiliä ja korianterisilppua.

KIIVI-AVOKADOSMOOTHIE

Soseuta tilkka omenatuoremehua, 1 avokado ja 2 kiiviä.

TIMJAMIKERMAPERUNAT

600 g perunoita

 4 rkl öljyä 

2 dl kermaa

 nippu timjamia 

1 tl suolaa

Leikkaa kuoritut perunat erittäin ohuiksi viipaleiksi  paista ne öljyssä ja kaada kerma päälle Anna hautua tovi ja lisää mausteeksi reilusti tuoretta timjamia ja hiukan suolaa. Anna muhia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

NOPEAT JUURESPIHVIT

puolikas pötkö Pirkka juuressosetta

0,75 dl kaurahiutaleita

 0,25 dl perunajauhoja

 1 valkosipulinkynsi

 1 kananmuna

 suolaa, pippuria , savupaprikaa

Sekoita kaikki aineet ja anna taikinan turvota noin 5 minuuttia välillä sekoitellen. Paista taikinasta pieniä pihvejä miedolla lämmöllä, paistoaika on noin 4 minuuttia per puoli. Levy saa paistamisen alussa olla kutosella mutta vähennä sitten lämpöä neloseen. Tarrjoa lisäksi halutessasi yrteillä maustettua kermaviilikastiketta.

SAVUKALAMOUSSE

300 g ruodotonta lämminsavulohta

 150 g creme fraichea

180 g maustamatonta tuorejuustoa

 1 rkl sitruunamehua 

1 dl tilliä hienonnettuna 

ripaus mustapippuria 

Sekoita ranskankerma tuorejuusto ja sitruunamehu keskenään. Lisää kala ja hienonnettu tilli. Mausta mustapippurilla, maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Tarjoa savukalatahna tuoreen saaristolaisleivän tai ruisnappien kera.

CHORIZOPASTA

Leikkaa chorizo pieniksi paloiksi ja ruskista ne pannulla Lisää hienonnettu sipuli,  puolikas punasipulia ja 1 valkosipulin kynsi ja kuullota niitä,  lisää puoli dl vodkaa ja anna seoksen kiehua. Lisää sen jälkeen pannulle 1 dl kermaa ja 2 dl maitoa, 1 rkl soijaa ja vasikkafondia ja mausta fetalla, suolalla ja pippurilla ja tarjoile pastan kastikkeella.

Oikaistu versio:

Keitä pastat pannulla pienessä vesitilkassa ja ota syrjään. Seuraa sen jälkeen ohjetta mutta kermamaidon tilalla käytin purkillisen pippuriruokakermaa. Soijan jätin pois , samoin suolan,  sillä chorizo ja feta tuovat aivan tarpeeksi suolaa. Lopuksi kippasin puoli kypsät pastat kastikkeen joukkoon kypsymään loppuun.

VUOHENJUUSTOSALAATTI

Kuumenna paistinpannussa rasva oikein kuumaksi. Ota vuohenjuusto suoraan jääkaapista ja leikkaa se tukeviksi viipaleiksi ja aseta kuumaan rasvaan paahtumaan. Vuohenjuuston paistuessa kokoa salaatti.

Aseta revityn jääsalaatin päälle omena- ja kurkkukuutioita ja viinirypäleitä. Laita paistuneet vuohenjuustokiekot salaatin päälle ja koristele pekasnipähkinöillä. Valuta vielä vuohenjuuston päälle hunajaa.

PÄÄRYNÄ-INKIVÄÄRISMOOTHIE

puolikas banaania 

1 päärynä

 raastettua inkivääriä

 ananasmehua

Viipaloi banaani ja laita se hetkeksi pakastimeen kohmettumaan. Laita ainekset kulhoon ja soseuta juoma. Raastettua inkivääriä saa olla ,  se peittää ananasmehun, banaanin ja päärynän  makeutta!

NOPEA JUURESSOSEKEITTO

Tyhjennä kattilaan puolikas juuressosepötköstä, 2 dl maitoa tai ruokakermaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta vielä joko tuorejuustolla tai Creme Bonjour Cuisinella. Kuumenna mutta älä enää keitä.

Lisäkkeenä voi tarjota esimerkiksi paahdettuja minisalamisiivuja , paahtoleipäkrutonkeja ja nokareen creme fraichea.