SINAPPIPANEROIDUT SILAKAT

12 silakkafilettä

 2 dl creme fraicheä

3 munankeltuaista

2 rkl makeaa karkeaa sinappia

1 dl maitoa

 suolaa ja pippuria

 voita ja öljyä

 ruisjauhoja leivitykseen 

Sekoita creme fraiche, munankeltuaiset , sinappi ja maito kulhossa , suolaa ja pippuroi ja  laita silakkafileet marinadiin ja anna seistä kylmässä vähintään yksi tunti tai yön yli. Ota silakat marinadista ja paneroi ne ruisjauholla,  joka on maustettu suolalla ja pippurilla. Paista voin ja öljyn sekoituksesa 4 - 5 min kummaltakin puolelta.

Kastikkeessa on creme fraichen loppu, hienonnettua tilliä , herneitä, suolaa, pippuria ja sitruunamehua.