DIJON-KERMASSA HAUDUTETTUA BROILERIA

Ruskista broileri ja lisää sen jälkeen pannulle kermaa ja  sinappia ja anna broilerin hautua kastikkeessa kypsäksi.

 APPELSIINI-HALLOUMISALAATTI

250 g halloumijuustoa

 2 appelsiinia 

ranskalaista salaattisekoitusta 

250 g tummia viinirypäleitä 

1/2 kurkkua

 250 g kirsikkatomaatteja 

pieni punasipuli

 1 dl granaattiomenan siemeniä

 1/2 dl tuoretta minttua hienonnettuna

 1/2 dl pinjansiemeniä paahdettuna 

Viipaloi halloumi-juusto, kuivaa palat talouspaperiin ja paahda kuivalla pinnoitetulla pannulla kauniin ruskeiksi kummaltakin puolelta.  Kuori appelsiinit kalvottomaksi veitsen avulla ja leikkaa viipaleiksi, puolita viipaleet halutessasi,  halkaise viinirypäleet ja  kirsikkatomaatit ja viipaloi kurkku. Pilko kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja irrota granaattiomenasta siemenet. Paloittele paistettu juusto ja kokoa salaatti laakealle tarjoiluvadille ja  ripottele pinnalle pinjansiemenet. Tarjoa kastikkeena balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä.

CHORIZOMUNAKAS

Kypsennä chorizosuikaleet pannulla omassa rasvassaan. Kaada rasva pois ja lisää pannulle herneitä sekä pari kevyesti sekoitettua munaa, kypsennä ne ja viimeistele annos tuoreella timjamilla ja tomaatilla.

 TORTILLATASKU

Tasku valmistetaan vetämällä veitsellä viilto tortillan keskipisteestä sen reunaan ja kuviteltavissa olevat neljännekset täytetään halutuilla täytteillä,  jonka jälkeen tasku paistetaan molemmin puolin. Sidosaineena käytetään juustoa.

 Tässä tapauksessa täytteenä oli 

muussattu avokado 

chili con carne kastike

 kirsikkatomaatit

 cheddarjuusto

MUSTIKKAINEN TUOREPUURO

Sekoita jogurtin joukkoon kaurahiutaleita ja mustikoita ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli. 

PAISTETTU RIISI

 

Keitettyä riisiä, kuutioitua paprikaa, kuutioitua kinkkua , maissinjyviä, kuutioitua kurkkua, kananmuna

 MUNASALAATTI

Erottele keitetystä kananmunasta keltuainen ja valkuainen. Sekoita murskattu keltuainen kermalla löysennettiin majoneesiin ja lisää joukkoon silputtu valkuainen ja mausta suolalla, jos on tarpeen.

PASTAA SALVIA-SAKSANPÄHKINÄKASTIKKEESSA

75 g voita 

tuoretta salviaa

 0,5 dl hienonnettua saksanpähkinää 

1 valkosipulinkynsi 

1,5 dl kreikkalaista jogurttia

 2 dl parmesaania raastettuna

Kuumenna pannulla voi, hienonnetut salvianlehdet ja hienonnetut saksanpähkinät sekä murskattu valkosipulin kynsi.  Sulata joukkoon juustoraaste. Lisää lopuksi jugurtti ja kypsä pasta ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

 RAKUUNABROILERI

Ruskista broileri ja mausta se rakuunalla. Lisää pannulle kerma, valkosipulinkynsi,  kanalientä , soijaa, rakuunaa ja Dijon -sinappia ja keitä kastikkeeksi.

 KIIVI-AVOKADOSMOOTHIE

Smoothiessa on omenamehua, banaania, avokadoa, kiiviä, sitruunamehua ja loraus inkiväärisiirappia.

Jos silmät eivät tällä aukea niin sitten saavatkin lupsottaa loppupäivän!

APPELSIINIRIISI

Sekoita jäähtyneen riisipuuron joukkoon appelsiininlohkoja, sokeria, vaniljasokeria ja kermavaahtoa.

 Jos keität riisipuuron alusta asti tee näin

 3 dl vettä 

1,5 dl riisiä

 Keitä 5 minuuttia , lisää joukkoon 3 dl appelsiinimehua ja hauduttele vielä 25 minuuttia.

 .

 LUOSTARIN PASTA-BROILERISALAATTI

värillistä pastaa 

broilerisuikaleita

 Luostari juustoa

 kurkkua

 omenaa

 pikku tomaatteja 

säilykemandariina

hieninn.  persiljaa

 kastike 

kermaviiliä 

mangochutneya 

sitruunamehua 

mustapippuria 

Kuutioi juusto,  kurkku ja omenat,  puolita tomaatit ja valuta mandariinista liemi. Kokoa ainekset kerroksittain tarjoiluastiaan. Sekoita kastikkeen ainekset ja tarjoa kastike erikseen.

 GRATINOIDUT PERUNAGNOCCHIT

500 g gnoccheja

 1 dl kermaa

50g cheddaria

 50g ricottaa

 50g emmentaalia

 parmesaania

 suolaa ja pippuria 

Kaada kattilaan ensin kerma ja lisää sinne emmental , ricotta ja cheddar ja sen jälkeen gnocchit. Lämmittele vähän aikaa ja lisää lopuksi parmesaani ja kaada seos uunivuokaan. Ripottele päälle vielä cheddarraastetta ja parmesaania ja gratinoi 200-asteisessa noin 10 minuuttia.

 KOSKENLASKIJAN PIPPURIPERUNAT

25 g voita

500 g perunagnoccheja

10 tuoretta salvianlehteä

puoli pkt Koskenlaskija mustapippuri sulatejuustoa

Sulata voi pannulla ja lisää gnocchit sekä salvianlehdet. Paista käännellen, kunnes gnocchit saavat kauniin värin. Leikkaa sulatejuusto paloiksi ja lisää pannulle. Kaada joukkoon myös kerma. Anna juuston sulaa ja kastikkeen kiehahtaa.

ÖVERILOHKOPERUNAT

1 kg perunoita

 2 rkl rypsiöljyä 

1 tl suolaa

 paketti pekonia 

100g kermajuustoa

 150 g creme fraichea

1/2 dl majoneesia

 2 kevätsipulia 

1 rkl punaviinietikkaa

 mustapippuria

 Pese perunat ja lohko ne kulhoon, lisää öljy ja suola ja sekoita hyvin. Levitä perunat leivinpaperin päälle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi ja paista niitä 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Suikaloi pekoni ja laita se kylmälle pannulle , paista rapeaksi ja siirrä talouspaperin päälle lautaselle, raasta juusto ja suikaloi kevätsipulit.  Jaa perunat kulhoihin, valuta päälle etikka, lisää juusto ja ranskankermakastiketta,  pekonia ja kevätsipulia ja rouhi päälle mustapippuria myllystä ja tarjoa heti.