TOSTADA JA AVOKADOSALSA

Levitä tortillat pellille ja sivele niiden päälle creme fraiche ( käytin Koskenlaskija ruokaa)ja ripottele juustoraastetta sekä paista 225 asteessa noin 5 minuuttia. Lenita päälle naudan jauhelihasta paistettu mielellään voimakkaasti maustettu muruseos lisää avokadokuutioita, salsaa ja creme fraiche -kökkäreitä, punasipuli- ja limelohkoja ja kirsikkatomaattia.

Oikaisin vähän mutkissa ja yhdistin salsan ja avokadot avokadosalsaksi.

2 avokadoa 

1 punainen chili

2 valkosipulin kynttä 

2 limetin mehu

 1 rkl oliiviöljyä

 sokeria , suolaa , chilihiutaleita

ruukku korianteria

Kuutioi avokadon hedelmäliha kulhoon ja hienonna chili sekä valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki ainekset ja mausta.

APEROL TONIC JA LEIPÄJUUSTOSUUPALAT

Kaada jäillä täytettyyn lasiin Aperol ja täytä lasi soodavedellä. Koristele halutessasi.

Cocktailpaloja varten leikkaa leipäjuusto kuutioiksi ja tikutayhdessä nektariinilohkojen, vadelmien ja mintunlehtien kanssa.

INTIALAISITTAIN MAUSTETUT BROILERIPYÖRYKÄT, VALKOSIPULIKASTIKE JA MANSIKKA-BRIEJUUSTOSALAATTI

400 g broilerin jauhelihaa

 1 dl turkkilaista jogurttia

 1 kananmuna

 2 tl Pirkka keltaista currytahnaa 

Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi ja nostele siitä lusikalla kökkäreitä paistinpannulle.  Paista kauniin ruskeiksi noin 5 minuuttia. Massa on tosi löysää mutta paistaminen onnistuu kyllä hyvin. 

Huom. Currytahna on todella suolaista joten lisäsuolaa ei tarvita!!!

Valkosipulidippi

2 dl turkkilaista jogurttia 

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna 

ripaus mustapippuria

Salaatti

Nostele salaattipohjalle mansikkaviipaleita, brie-juustoa , tummia viinirypäleitä sekä pähkinöitä.

HÖLSKYPOTUT

1 kg varhaisperunoita 

1 rkl voita 

1 dl nippusipulin vartta hienonnettuna 

1 dl tilliä hienonnettuna

1 dl hienonnettua ruohosipulia

 1 purkki ranskankermaa tai smetanaa

 suolaa

Kiehauta vesi ja keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia, kunnes ovat kypsiä. Kaada vesi pois ja lisää voi perunoiden joukkoon. Lisää sipulit, tilli , ranskankerma ja suola kattilaan. Pane kansi päälle ja ravista kattilaa.

FETA-PARSAPAISTOS

Huuhtele parsa ja katkaise kuiva kanta. Lado parsat voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle kirsikkatomaatteja ja murusteltua fetajuustoa. Mausta mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä ja pirskottele vielä päälle oliiviöljyä sekä kypsennä paistos uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

MANSIKKADAIQUIRI

4 cl vaaleaa rommia

2 cl limen tai sitruunan mehua

1/4 dl tuoreita mansikoita

1/2 dl jäitä

sokeria

Sekoita ainekset blenderissä ja kaada cocktaillasiin , jonka reunat on sokeroitu. Koristeeksi voi laittaa yhden komean mansikan.

Olin hieman nuuka ja tuoreiden mansikoiden sijaan käytin pakastemansikoita, joten ne korvasivat myös jään.

JAUHELIHA-OLIIVIPIHVIT

500 g naudan jauhelihaa

 1 dl kermaviiliä

 2 rkl korppujauhoja

 1 muna noin

 10 silputtua oliivia

 1 tl suolaa

 1/2 tl mustapippuria

 2 tl  oreganoa

 kastike 

1 dl kermaviiliä

 100g murennettua fetajuustoa

 ripaus suolaa ja pippuria 

Näin siis ohje. Huomasin vasta syötyäni , että pihveistä ei ollut lainkaan sipulia, joka on aina mielestäni olennaisesti kuulunut jauhelihapihveihin. Näissä sitä ei kuitenkaan kaivannut vaikka Toisaalta ei tuo oliivienkaan maku kovasti läpi tunkenut.

 Korppujauhot korvasin kaurahiutaleilla.

METSÄINEN GIN TONIC

En enää muistanutkaan, miten raikasta on huurteinen, jäitä kilisevä lasillinen gin tonicia. tällä kertaa vahvistin gin metsäistä makua muutamalla mustikalla ja rosmariinin oksalla.  Limen lohko antoi vielä lisää raikkautta.

Pikku suupalojen pohjana on Linkosuon ruislastut ja päällä tuorejuustosta ja kinkusta sekoitettu tahna , koristeena kirsikkatomaatin puolikas, mustikka ja mintunlehti.

BROILERIA MAISSIKKASTIKKEESSA
JA OLIIVISALAATTI

100 g maissinjyviä 

1 hienonnettu sipuli

 1/2 dl vahvaa fondia

 2 dl kuohukermaa 

suolaa ja mustapippuria

Freesaa sipuli , lisää pannulle muut ainekset ja keitä hetki. Soseuta sen jälkeen sileäksi, kuumenna ja mausta ja tarjoa broilerin kastikkeena.

Salaatissa jäävuorisalaattia, tomaattia, kurkkua vihreitä  oliiveja ja fetaa.

GIN A LA KOUVOLA

4 cl giniä 

 1,5 tl lakritsijauhetta 

puolen sitruunan mehu

 5 tl mansikkamelbaa

 Spriteä  tai ginger alea

Ravistele ainekset voimakkaasti sekaisin, kaada jäillä täytettyyn lasiin ja täytä lasi joko sitruunajuomalla tai ginger alella.

Ohje Kouvolan lakritsi.

 Joku tässä juomassa tökki ja pilalle  meni joko gini, lakritsi tai mansikat, luultavasti kaikki. Vähän sellainen väkisin väännetyn maku!

YHDEN KASARIN BROILERIPASTA

Laita paistinpannuun tilkka vettä , puolikas liemikuutio ja pasta ja keittele lähes kypsäksi. Ota pasta syrjään ja paista samalla pannulla silputtu pekoni rapeaksi. Lisää pannulle pakasteherneet, kypsiä broilerisuikaleita, kypsä pasta liemineen sekä creme fraicheä tai mascarponea , perusteltua homejuustoa ja  kuivattuja chilihiutaleita. Keittele kypsäksi.

AVOKADO-SINAPPIAIOLI

 

1 avokado

 2 rkl karkeaa sinappia 

2 rkl majoneesia

 2 valkosipulinkynttä 

sitruunan mehua,  suolaa ja pippuria

Hienonna majoneesi ja sekoita ainekset keskenään. Tarjoile esimerkiksi makkaraperunoiden kanssa.