AURAPOSSU JA AVOKADOSALAATTI

1 porsaan sisäfile

 pussillinen auramuruja

 2 rkl dijon-sinappia

 hunajaa

 2 dl persiljaa hienonnettuna

 pekonia 

Puhdista filee, halkaise se kirjaksi, mausta suolalla, pippurilla ja hunajalla, kääri rullaksi ja kiedo pekoniviipaleet ympärille ja laita vuokaan, jossa on pohjalla vähän vettä. Ruskista  ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia kunnes lämpötila on 70 astetta ja valmista liemestä kastike kerma lisäämällä.

Salaatissa kuutioitua avokadoa ja. tomaattia sekä persiljaa.