KALAA DIJON-KASTIKKEESSA JA  KURKKU-TOMAATTISALSA

3 dl kuohukermaa 

120 g smetanaa

 1 dl valkoviiniä 

3 rkl dijon-sinappia

Kiehauta nesteet ja lisää sinappi.Paista ahvenfileet melkein kypsiksi. Kiehauta kastike, lisää fileet ja anna niiden kiehahtaa kastikkeen mukana.

Salsaa varten leikkaa kurkku , tomaatti, punainen chili  ja punasipuli pieniksi kuutioiksi,  lisää silputtua korianteria ja limemehua sekä mausta suolalla ja mustapippurilla.