NEKTARIINIPANZANELLA

8 nektariinia  

1 kg kirsikkatomaatteja 

1 sipuli 

4 valkosipulinkynttä

kurkkua

fetaa

 kalamataoliiveja

 patonkia 

kastike:

 2 tl Dijon-sinappia 

4 rkl punaviinietikkaa 

oliiviöljyä

 mustapippuria

 Pilko nektariinit ja tomaatit ja lisää niihin 1/2 tl suolaa ja 2 tl sokeria ja jätä hetkeksi mehustusmaan. Lisää sen jälkeen seokseen hienonnetut sipulit, oliivit ja paahdetut leipäpalat. Sekoitan kastike salaatin joukkoon ja rouhi päälle mustapippuria ja koristele yrteillä.