KURKKUGAZPACHO

4 annosta

Tämä kylmä kurkkukeitto ei varsinaisesti ole mikään keittojen kaunokainen. Parhaimmillaankin se muistuttaa vesisateeseen unohtunutta sinappikurkkusalaattia, pahimmillaan ... no jääköön sanomatta ...mutta maku on kyllä kohdillaan. Jääkaappikylmänä tarjottavan keiton yllätys on mukavasti suuta lämmittävä chili.

4 isoa avomaankurkkua 
1 vihreä omena 
1 vihreä chili 
1 kesäsipuli varsineen 
1 valkosipulinkynsi
 3 dl omenatäysmehua
 ½ dl sitruunamehua
suolaa , jääpaloja 
tuoretta minttua ja tuoretta tilliä hienonnettuna 

pinnalle 
oliiviöljyä 
 mustapippuria rouhittuna 

Pese ja viipaloi kurkut kuorineen, kuori ja paloittele omena, halkaise chili ja poista siemenet ja valkoiset kalvot. Paloittele huudettu sipuli ja kuori valkosipuli . Pane kasvikset, omena ja sitruunamehu, suola ja jääpalat monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja jauha ainekset hienoksi. Lisää valmiiseen keittoon hienonnettua tilliä ja minttu. Kaada keitto laseihin ja valuta päälle vähän oliiviöljyä mausta joko rosee- tai mustapippurilla.