MEKSIKOLAINEN LIHAPULLAMUNAKAS

1 punainen paprika 

1 pieni punasipuli

 rypsiöljyä 

cajun-maustetta

 8 kananmunaa

 150 g tex-mex juustoraastetta

 1/2 dl vettä

 suolaa, rouhittua mustapippuria 

8 valmista lihapullaa

Pilko paprika ja kuori sekä hienonna punasipuli, kuullota kasviksia pannulla öljyssä mausteen kanssa muutama minuutti. Riko kananmunat kulhossa,  lisää joukkoon juustoraaste, vesi ja mausteet ja kaada munakasmassa pannulle kasvisten joukkoon . Vedä puulastalla pohjaa pitkin reunoilta keskustaan päin, kunnes munakasseos alkaa hieman hyytyä ja ravistele pannua varovasti muutaman kerran paistamisen aikana, jotta munakas ei tartu pohjaan. Lisää puoliksi hyytynern munakkaan pinnalle lihapullat . Siirrä pannu uuniin kuumien grillivastusten alle ja anna paahtua kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Jos pannun kahva ei kestä uunin lämpöä, peitä pannu kannella ja katkaise lämpö ja anna munakkaan hyytyä hetki kannen alla Hienonna tarjolle tuotaessa pinnalle yrttejä.