GRATINOITU PARSA

Mitä tehdä jääkaapin vihanneslokerossa pari päivää nuutuneella parsanipulla? Kylvetys jääkylmässä vedessä virkisti jo ihmeesti, mutta entä sen jälkeen? Keitetyt parsat ja sitruunavoi kyllä maistuisivat , mutta kun talosta ei löytynyt sen enempää appelsiineja kuin sitruuniakaan. Siispä...

Keittokirjasta löytyi mielenkiintoinen ohje, parsaa italialaiseen tapaan, vaan kun kaapissa ei ollut sen paremmin ohjeen vaatimaa kuohukermaa kuin buffalomozzarellaakaan , niin ei muuta kuin soveltamaan. Kas näin:

nippu parsaa

1 dl ruokakermaa

1 dl juustoraastetta

1 mozzarella pallo

Lado huuhdellut parsat voideltuun uunivuokaan. 

Sekoita ruokakermasta ja juustoraastetta tahna ja levitä se parsojen päälle, Revi päällimmäiseksi mozzarella juusto. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.