PÄÄRYNÄ-SINIHOMEJUUSTOPIIRAKKA

Pohja 

125 g voita tai margariinia

 3 dl vehnäjauhoja 

1 muna

 suolaa

Täyte 

3 munaa 

4 dl kuohu- tai ruokakermaa

 4 dl juustoraastetta 

150 g sinihomejuustoa 

2 - 3 päärynää 

1 dl pekaanipähkinöitä

Nypi rasva ja jauhot sekaisin ja lisää kananmuna. Levitä taikina voideltuun vuokaan ja paista 10 minuuttia 200 asteessa.

Tee sillä välin täyte. Sekoita kulhossa munat, kerma, juustoraaste ja sinihomejuusto,  leikkaa päärynät ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne esipaistetun pohjan päälle ja ripottele päärynöiden päälle pekaanipähkinöitä ja kaada kerma-juustoseos päärynöiden päälle. Paista piirakkaa 30 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

 Huom. Päärynät saavat olla aika kypsiä ja pehmeitä!