PINJA-PISTAASIKUORRUTETUT POSSUPIHVIT JA AMERIKKALAISET JUUSTOPERUNAT

1 kg possun sisäfilettä 

80 g pistaasipähkinöitä

 50 g pinjansiemeniä

 1 rkl sokeria 

75 g Valio mozzarellaraastetta

 2 rkl karkeaa dijon-sinappia

 1/2 dl persiljaa hienonnettuna

Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistusta .

Poista kalvot ja leikkaa fileet 5 cm paloiksi ,  nuiji kevyesti.  Kuori pistaasipähkinät. Paahda kevyesti pistaasipähkinät , pinjansiemenet ja sokeri kuivalla paistinpannulla ,varoen,  ettei seos pala .  Jauha jäähtynyt seos tasaiseksi monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.

Lisää joukkoon juustoraaste , sinappi ja persilja ja sekoita , mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä uunipannulle leivinpaperin päälle ja levitä palojen pinnalle pinja-pistaasi seos ja kypsennä uunissa 200 asteessa 10 minuuttia.

1 kg  yleisperunoita

 2 dl kermaa 

175 g cheddarraastetta

190 g pekonia 

Kuori, kuutioi ja esikeitä perunoita noin 10 minuuttia liemikuutiolla maustetussa vedessä, siirrä valutetut perunat vuokaan ja levitä niiden päälle rapeaksi paistettu pekoni . Kuumenna pannulla 2 dl kermaa ja sulata siihen juustoraaste ,mausta mustapippurilla ja kaada juustokastike perunoiden päälle ja paista 200 asteessa 15 minuuttia.