MAUSTEINEN PORONKÄRISTYS JA KYLMÄ PUOLUKKAKASTIKE

 

600 g poronkäristyslihaa 

 2 hienonnettua sipulia

 3 hienonnettua valkosipulinkynttä

 3 rkl voita 

ripaus maustepippuria 

3 rkl hienonnettua tuoretta salviaa

 1 tl suolaa 

kastike 

200 g puolukoita

 1 rkl punaviinietikkaa

 1 rkl oliiviöljyä

 1 rkl sokeria 

ripaus suolaa

Valmista ensin kastike. Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Jätä maustumaan .

 Kuumenna paistinpannu ja lisää pannulle kohmeinen poronkäristysliha. Paista niin että liha sulaa ja saa väriä , lisää voi ja sipulit ja paista reippaalla lämmöllä pari minuuttia . Mausta maustepippurilla salvialla ja suolalla.

Tehdyt muutokset: 

Ruskistin sipulin kanssa muutaman siivun hienonnettua pekonia ja loppuvaiheessa lisäsin ruokakerman ja annoin hautua mureaksi. Salvia jäi pois.