OOPPERAKELLARIN SILAKAT

500 g silakkafileitä

 2 keltuaista 

2 dl kermaa

 leivitykseen

  1,5  dlruisjauhoja 

suolaa ja valkopippuria

Pane silakkafileet kulhoon. Sekoita keltuaiset ja kerma keskenään, kaada seos silakkafileiden päälle ja sekoita hyvin. Anna seistä pari tuntia ja kääntele fileitä pari kertaa.

sekoita jauhoihin suolaa ja valkopippuria maun mukaan,  taita silakkafileet kalan muotoon ja kierittele ne ruisjauhoissa ja paista molemmilta puolin kauniin värisiksi ja kypsiksi.

Huom! silakkafileiden täytyy olla sulaneita, kun laitat ne marinadiin, muuten liemestä tulee liian lirua. Pyyhkäise fileet kuiviksi ennen jauhottamista.