QUESADILLA JA JARRITOS MEXICAN COLA

En erityisemmin pidä Pepsistä, Coca Colasta vieläkin vähemmän, mutta tätä meksikolaista piti kokeilla. Maku oli yllättävän mieto, ei niin makea kuin edellä mainitut kolajuomat ja muutenkin vähemmän makuinen. Loppujen lopuksi aika mitäänsanomaton. Olen siis edelleen Jaffa lightin kannalla!

Meksikolaisjuoman seuraksi piti saada jotain Meksikoon viittaavaa. Nopein valmistettava oli quesadilla.

Quesadillan väliin voi laittaa oikeastaan mitä tahansa, ainoa pakollinen on juusto, jonka tehtävä on liimata tortillalätyt yhteen. Siispä sekoitin raastetun juuston joukkoon hieman hakattua kovaa salaattia , raastettua tomaattia sekä hienoksi hakattua jalapenoa ja paistettua, hienonnettua broileria. Massa levitetään toiselle tortillalätylle,  toinen puristetaan tiiviisti sen päälle jonka jälkeen quesadilla paistetaan molemmin puolin kuivalla pannulla, jotta siitä tulee rapea. Valmis quesadilla leikataan lohkoiksi ja nautitaan välittömästi.